Spenótfesztivál lesz a Paprikafesztiválból?

Németh József: igyekszünk megbecsülni a paprikát, de…!

2017.11.22 13:14    |    V.I.  

„A magyar háziasszony nem cseréli a magyar paprikát spanyolra”, olvasható egy 2012-ben publikált cikk címében. Sajnos ma már nem ennyire egyértelmű és tiszta a kép, ha hazai, szűkebb környezetünkben pedig a helyi paprikafogyasztási szokásokról beszélünk. Egyes médiumok már azt is kilátásba helyezik, hogy a paprika fővárosa képzeletbeli titulust a paprika kisvárosa fémjelzésre cserélheti Kalocsa, hogy a ma is jellemző folyamatok termelés, feldolgozás, eladás és fogyasztás tekintetében együttesen nem vesznek más irányt. Erről beszélgettünk a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. vezérigazgatójával, Németh Józseffel.

paprika4_300Némi üröm is vegyült az örömbe, amikor néhány hete átadták az üzem több százmillió forintból kiépített szárítókapacitást növelő beruházást, beszédében ugyanis kitért arra igazgató úr, hogy az évek tükrében komoly visszaesések tapasztalhatók a fűszerpaprika-termőterületek méretében. Mit jelent ez az ágazat jövőjének a szempontjából?

– A Kalocsai Fűszerpaprika és a Házi Piros Paprika Sükösd részére ötszáz hektáron folyt az idén paprikatermesztés, ami megközelíti a korábbi éveket, talán öt hektárral kevesebb, mint volt 2016-ban. Növekedés viszont semmiképpen nem várható, inkább további visszaszorulás, hiszen az importárak lényegesen olcsóbbak, a nagy láncokban vásárló fogyasztók szintén az olcsóbb árut keresik, és nem fizetik meg az eredeti magyar terméket. Ugyanez vonatkozik az exportra, ezért sem várható a paprikaterületek növekedése, esetleg minimális szintű stabilizálódására lehet kilátás, de az is kétséges, hiszen mára napszámosok, emberek sincsenek, akik szedjék a paprikát.

Az utóbbi nyilván az egyik összetevője az ágazat gondjainak, de ha még mélyebbre nyúlunk, és az előállításról beszélünk, akkor mi az oka annak, hogy az áraink nem versenyképesek a külföldről hozott paprikatermékekével?

– A külföldiek, nem uniós, fejlődő országok bérén veszik a nyersanyagot és a versenytársak java a napon szárítja a paprikát. Nekünk ez a két dolog, nevezetesen az uniós béren történő szedés, illetve a gázalapú szárítás egy euró többletbe kerül, ha pedig valaminek az előállítási költsége 2,8-3,2 euró, amiből egy euró a komperatív előny, ami a javukra jelentkezik, akkor azért nehéz felvenni velük a versenyt. Ráadásul a régmúltban a magyar paprika kétharmada az exportpiacon talált gazdára, manapság ez már csak úgy igaz, hogy annyit importál az ország, amennyit exportál. Tulajdonképpen exportra gazdaságosan nem lehet eladni a paprikát, de a belföldi árak is stagnálnak, így pedig nehéz eredményt, mi több, nyereséget realizálni.

 

paprika1_450
 

 

Ez a végkifejlete vagy a kiváltója, illetve tovább görgetője annak a folyamatnak, miszerint a paprikatermesztési kedv Kalocsán és térségében folyamatosan mondhatjuk, hogy csökkent?

– Ez minden zöldségnövény, pontosabban minden munkaigényes növény előállítására igaz! Tulajdonképpen így lett vége a hagymának Makó térségében. A fiatal gazdák nem hajlandóak olyannak foglalkozni, ami rendkívül munkaigényes. Vége van a régmúlt, úgynevezett egymásnak besegítő „kaláka-munkáinak”, ezért nem is várható e tekintetben jelentős javulás, én azt gondolom.

 

paprika2_450
 

 

De ha arra gondolunk, hogy – bár a minőség ez esetben egy másik kérdés – már géppel is szedhető a paprika?

– Nyilván ez egy kényszer szülte megoldás, viszont mára oda jutottunk, hogy csak olyan szinten lehet a hazai termelést fenntartani, hogy ezen eljáráshoz folyamodunk. Ennek egy átlagos évjáratban rosszabb a minősége, de kevesebb élőmunkával, könnyebben megoldható. Arra még találunk is termelőt, hogy termeljen, de a komplett kézi szedés tekintetében ott tartunk, hogy néhány éven belül az önfogyasztás kivételével nem biztos, hogy lesz olyan termelő, aki kézzel szedett paprikával kiszolgálja az ipart. Erre fel kell készülnünk, ami nem könnyű, de akkor járunk jól, ha szembenézünk a jelenséggel, és más ágazatokban próbálunk eredményeket elérni, hogy a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. fennmaradjon.

 

paprika3_450
 

 

Ez egészen konkrétan azt jelenti, hogy…

– … hogy más jellegű szárítmányokat kell előállítanunk, vagy megváltoztatni a cégnek a profilját.

Magának, a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt.-nek a profilját, aminek a helyben termesztett fűszerpaprika a bázisa?

– Igen. Szegeden ez a folyamat már szépen lebonyolódott. Ott ma a fő profil az ételkonzerv-gyártás.

Ezt látja Kalocsán is követendő iránynak?

– Csak látnám, ha volna alternatívaként kínálkozó profil, meg fejlesztési lehetőség. Az utóbbihoz pénz kell, az előbbihez meg más eszközök, mint amelyek ebben a pillanatban rendelkezésünkre állnak.

Ön egyetért azzal, hogy Kalocsa a ma is az ország paprika-fő-városaként van aposztrofálva?

– Az tény, hogy az országban csaknem egyedüliként és itt dolgozzuk fel a legtöbb paprikát, és igyekszünk még mindig megbecsülni ezt, hiszen nehezen tudunk más irányba mozdulni. Aki Nyugat-Európában venni akar paprikát, jórészt még mindig a kalocsait keresi, bár itt is vannak már olyan jelek, hogy azok is hajlanak az olcsóbb felé, és ha nem teljesen magyar a termék, azzal is megelégszenek.

Az új szárítmányok bevezetése és nagyobb intenzitású előállítása kapcsán beszélt korábban arról, hogy új piacok felé kívánnak nyitni, illetve már meglévő piacokat ezen termékekkel meghódítani. Ez azt jelenti, hogy amíg a cég sikeresen mozog ezeken a pályákon, addig Kalocsán sem a vállalkozás, meg maga a paprika-feldolgozás nincsen veszélyben?

– A baj az, hogy az alternatív profilok is munkaigényesek, és nem is jól bejáratott utakról beszélünk. A kézimunkát ezek esetében sem lehet kiváltani, ezért hasonló nehézségekkel kényszerülünk idővel szembesülni, mint a paprika esetében. Ebben a pillanatban próba gyanánt éppen káposztát szárítunk a berendezéseinkben. Ez nyilván egy próba a jövőt illető mozgolódás tekintetében, de hangsúlyozom, a kézimunka mindenütt megjelenik, ami a fiatalság kézimunkától való elszokásával hatalmas gondot okozhat.

Az új termékek bevezetése, illetve nagyobb arányú előállítása a felszínen maradást, vagy kitörési pontot jelenti a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. számára? Úgy értem előállhat az a helyzet, hogy a helyben termesztett, helyi feldolgozásra szánt fűszerpaprika mellett megugrik a káposzta, kapor, vagy spenóttermesztési kedv a térségben, amelyet feldolgozandó alapanyagként állítanak elő a vállalat részére?

– Nyilván Kalocsa már ma is úgy tartja fenn a paprikaágazatot, hogy termel ilyen növényeket. Ezek sem egyszerűek, hiszen a piacai igények hullámzóak. Öt-hat éve a spenótot alig lehetett eladni, most viszont elsősorban Nyugat-Európában és a tengerentúlon levél és por formájában megnőtt iránta a kereslet, nyilván rendkívül szigorú minőségi előírások mellett.

Visszatérve a paprikára: mi az, ami már látszik az idei termést illetően?

– Mivel szép, meleg nyarunk volt, minőségileg jó a paprika, mennyiségileg a tavalyinak körülbelül a nyolcvan százalékát szüretelték. Várhatóan a Házi Piros és Kalocsa mintegy 500-600 tonna szárítmánykészletet tud majd produkálni a 2017. évi termésből. Ez azokra a piacokra, amelyek kifejezetten magyar, vagy kalocsai paprikát igényelik, éppen elegendő. Hozzá kell tennem, hogy ebben jelentős a gépi szedésű paprika aránya, ami a minőséget illetően azért megmutatkozik.



Kalocsai hírek

Ezt tudni a honfoglaló magyarokról

Dr. Révész László, a Szegedi Tudományegyetem Régészeti Tanszékének docense múlt szerdán tartott...

Francia Nap a Schöffer Gyűjteményben

Változatos pályát járt be az a sok évvel korábbi kezdeményezés, hogy a világhírű kibernetikus...

Százezres károkat okozhatnak a vegyszertolvajok

Bizony – jól olvassa! Vegyszertolvaj. Ennek a területnek is megvannak a...

Népek találkozója, faültetés, koncertek

A tematikus majálisok sorát idén is folytatja a közművelődési intézmény szervezőgárdája. Volt már...

Vérüket adva mutatnak jó példát

Annak ellenére, hogy országos, illetve régiós híradásokban időről időre – főképp nyáron...

147 bűncselekmény elkövetéséért felelhet

A kalocsai rendőrök csalással és személyes adattal visszaéléssel is gyanúsítják a pécsi férfit.

Újra megkezdődik a rendszeres zöldhulladék gyűjtés

Az FBH-NP Nonprofit Kft. újra megkezdi a biológiailag lebomló hulladék rendszeres díjmentes...

Csökkentik a külső parkolók terhelését

Dr. Mócza György főigazgató-helyettes a Bács-Kiskun Megyei Kórház Kalocsai Szent Kereszt Kórháza,...

Szent István Napok meg a csokoládé

A Kalocsai Szent István Gimnáziumban április 9-13. között rendezték meg a hagyományos ünnepi hetet,...

Nagy siker a Kalocsai Thália Társulat új premierje

Vártuk bizony! Nem is hiába. Április 14-én hét órára megtelt minden szék a Kalocsai Színházban, és...

Póli Matildánál volt a Bölcsek köve

Októberben, angolórán hirdették ki, hogy van lehetőség általános- és középiskolás kategóriában részt...

Tudósítás két tételben

Április 11-én volt a Költészet Napja, amelyről megemlékezett a Tomori Pál Városi Könyvtár, majd...

Életet mentettek a kalocsai rendőrök

A Duna partján, eszméletlen állapotban találtak meg egy eltűnt férfit a rendőrök, akinek az életét...

A 150 éves kúlai Népkör jubileumi rendezvénysorozata

Múlt hét végén, április 13-15. között zajlott vajdasági testvérvárosunkban, Kúlán egy jelentős...

Hónap végéig gyűjtőakció a könyvtárban

Hatodik alkalommal szervezi Czinege Piroska ötletgazda – a Tomori Pál Városi Könyvtárral...

Negyven előadás a világvallásokról

Az utóbbi évek biztosan leghosszabb előadássorozatának szervezésébe vágott bele a Kalocsai...

Robotokkal és VR-szemüveggel csábít a Dózsa

Néhány szakmabeli üzem is megirigyelhetné a Bajai SZC Kalocsai Dózsa György Szakgimnáziuma,...

Összefogtunk az ízületek gyógyításáért

Ősszel indult, hónapokig tartott, komoly közérdeklődés övezte, és tavaly karácsony-tájt kezdett...

Vörös Márta II.: textilcsodák, Prokop másik arca, liturgikus kincsek, klisék

Négy „nagy dobásra” készül ebben az évben Kalocsa legfiatalabb múzeuma, az Astriceum...

Rekviem az érsekkerti öreg tölgyért

Múlt csütörtökön és pénteken sokak látogattak ki elbúcsúzni a kalocsai Érsekkert egyik legöregebb...

Hulladékszállítási díjhátralék beszedése

Díjbeszedők személyesen keresik meg a hulladékszállítási díjhátralékkal rendelkező lakosokat. A...

Haydn papa a Klubban

A Kalocsai Kortárs Művészeti Klub zenei életét szervező Haskóné Apagyi Judit első, Mozartról tartott...

Mese, mese mátka…

Idén sem maradhatott el az a nap, amit minden évben nagyon várnak a város ovisai. A Mesenap az az...

A színpadon: Csak kétszer vagy fiatal

Több mint egy éve már annak, hogy a Kalocsai Thália Társulat elkezdett készülni rá, hogy színre...

Vörös Márta I.: az idén elkészül a tér!

A jó idő beköszöntével felkerestük a kalocsai érsekség beruházásait koordináló főegyházmegyei...

Font sem számított kétharmadra

Összességében hatodszor, a kalocsai központú Bács-Kiskun megye 3. számú választókerületében pedig...

Félrement taktikai szavazás, keserédes erősödés

A Bács-Kiskun 3. számú körzetben a vasárnapi országgyűlési választáson 23795 iksszel toronymagas...

Mini-multifunkciós pálya az óvodásainknak

Bár nem övezte egyöntetű örömujjongás a lehetőséget, hogy Kalocsa Város Önkormányzatának...

Interaktív gyárlátogatáson a gimnazisták

A Kalocsai Szent István Gimnázium diákjaiként harmincan március 27-én lehetőséget kaptunk az Együtt...

Heteken belül kész a Kalocsa-Foktő bicikliút

A téli kivitelezési-stop után múlt szerdán ismét terepre vonultak a munkagépek és a kivitelezést...

Felkészültek az evakuálásra

A hartai általános iskolásokat és a kalocsai Dózsa tanulóit még egy árvíz, egy füsttel telt szoba,...

Gondolatok egy fazekasmesterről

Földművesek, iparosok között kezdett formálódni egy Karcag melletti tanyán Kalocsa fazekasmestere,...

Könyvkiállítás az étkezési kultúráról

Egy évtizedes hagyomány immár, hogy a kalocsai Érseki Könyvtár barokk Patachich-termében minden...

Drágult a szociális étkezés és a bölcsődei szolgáltatás

A kalocsai képviselő-testület országgyűlési választások előtt vélhetően múlt kedden utoljára tartott...

Az UEFA-nál kell helytállnia a kalocsai labdarúgónak

Akit gyermekként „megmérgez” a paskomi vagy a KSE pályás foci a haverokkal, aki a suhogó...

A mozgás szeretete sikert arat

Természetesen tisztában vagyunk vele, hogy mennyire fontos a sport, a mozgás ahhoz, hogy...

Értékes nyereményt adtak át a dunapataji Coop üzletben

Az Alföld-Pro-Coop Kft. szervezésében 2017 év végén indult el „A Coop-pal most is...

A Kalocsai Fúvószenekar tavaszi koncertje

A Kalocsai Fúvószenekar hagyományos tavaszi koncertje egyúttal az ősszel CD lemezre rögzített anyag...

Nobel-díjas tudósok és középiskolás diákok találkozója

A Kalocsai Szent István Gimnázium három tanulója Hajduné Dienes Szilvia tanárnő kíséretében részt...

Szakmártól Los Angelesig

A kulturális központ „Sikeres nők” című sorozatának utolsó előadásán dr. Magóné Tóth...

Hét ajánlatot tett az LMP

Kerpács Rezső a kampányidőszak egyik utolsó kalocsai sajtóeseményén, múlt szerdán vette sorra a...

Egy asztalhoz ül az intézmény és az önkormányzat

A probléma alapvetően abból adódik, hogy az európai uniós pályázati forrásából megkezdett, a magyar...

Momentum: azoknak, akiknek nem kínálnak alternatívát a szavazólapon

A kampányhajrában, a választások előtt egy héttel, szombaton egymás mellett sorakozott fel a Fidesz,...

Gimnazisták a Vajdaságban

Az Óbecsei Gimnázium vendégei voltak diákjaink és tanáraink március 21-én. A Rákóczi Szövetség...

Hegesztő szimulátor pörgeti fel az oktatást

A Bajai Szakképzési Centrum Kalocsai Dózsa György Szakgimnáziumában, Szakközépiskolájában és...

Százmilliókat költhetnek kalocsai középiskolákra

Nemrég bejelentették, múlt csütörtökön ünnepélyesen útjára is indították annak a kis híján...

Korai Kék Madár a könyvtárban

Immár negyedik alkalommal repültek a korai kék madarak a Kalocsai Tomori Pál Városi Könyvtárban....

Módosítás és önellenőrzés a netes kitöltővel

Legkényelmesebben a netes kitöltővel módosítható a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) által...

Teljes útzár a Füzér utcában

A víziközmű egyik vezetőjének korábbi nyilatkozatai alapján lehetett rá számítani, hogy a...

Képekkel mesélt a Pannon síkság

Múlt héten pénteken három alkotóközösség, a dusnoki PanonArt, a beliscei BelArt és a szabadkai...

A természet fensége

A Kalocsai Kortárs Művészeti Klub soron következő eseményét Budapesten tartotta. Kőrösi Tamás, a...

Ezeréves kincsek a földben

Nem csak fizikai, de tudományos értelemben is kisebb csodák kerültek elő a földből a Homokmégyen...

Húsvét előtti ebédosztás Kalocsán

Vállalkozók és magánszemélyek jóvoltából nyolcadik alkalommal került sor ebédosztásra Kalocsán. Öt...

Siker másokat sikerhez segíteni

Február elején kezdődött, azóta minden kedden egy-egy nő mutatkozott be a Kalocsa Kulturális Központ...

Utáljuk, de…

Beszédtémáink (második) legfontosabb eleme pillanatnyilag az óraátállítás. Legtöbben szidjuk, hiszen...

Fiatalítás és halasítás a horgászgyűlésen

Az ünnepi hosszúhétvége utolsó napján megtartotta rendes, éves közgyűlését a tagságában évről évre...

Kovács László „csak teszi a dolgát”

Az előzetes képviselő-testületi döntés értelmében nemzeti ünnepünk napján, harmadszor avatott...

Pásztor elégedett volt a látottakkal

Becslések szerint több tízmilliós beruházás során felújított és gépesített műhelyt avattak a Bajai...

Megalakult az új testület

Kalocsa Város Gyermek és Ifjúsági Önkormányzata ismét mérföldkőhöz érkezett. A képviselők, illetve...

Akinek Kalocsa a világ közepe

Olyan jó volt hallani egy „szerelmi vallomást” a szülővároshoz, ami az ország másik...

In memoriam Halasy Gábor (1946-2018)

Halasy Gábor, Kalocsa Város Önkormányzata Művelődési és Sportosztályának nyugalmazott vezetője...

Hosszú lesz a szavazólap Kalocsán

A legtöbb, a Kalocsai központú Bács-Kiskun megye 3. számú választókerületében jelöltet állító...

A kalocsai missziós mozgalom kínai gyümölcse: Új-Kalocsa

Amikor távoli országok, idegen világok történetét tanulmányozzuk, számos érdekességre bukkanhatunk,...

Városi szavalóverseny

Az idei évben is a Kalocsa Kulturális Központ és Könyvtár rendezte meg a hagyományos városi...

Siker a húsvét előtti gyűjtés

A héten összegzik, válogatják és csomagolják azokat a tartós élelmiszercsomagokat, amelyeket a...

Áprilistól új látogatási rend a kórházban

A Kalocsai Szent Kereszt Kórházban a betegek nyugalmára, a gyógyítás zavartalanabbá tételére és az...

A fúvósok lemezbemutató koncertje a hétvégén

Néhány hete olvashattak lapunk hasábjain egy beszélgetést Betlenné Dajkó Ágnessel, melyben tavalyi...

Szenvedélyes műsor a forradalom évfordulóján

Vágni lehetett a csendet, olyan feszült figyelemmel hallgatták a megemlékezők azt az öt kúlai...

Iskolaköltözés és kórház körüli forgalom a napirenden

Sajnos szó szerint gyászosan kezdődött, majd indulatosan folytatódott, végül pedig egészen...

Fel-felbukkannak belvizes foltok

Február végén, március elején még villantott egy nagyot a tél, hogy aztán a néhány nap alatt ránk...

Volt honatyával jelentette be a sikert Kerpács

Nemrég kezdett csak politizálni, elsőre elérte, hogy hivatalos parlamenti képviselőjelölt legyen....

„A szemléletváltást a gyerekeknél kell kezdenünk”

A Magyar Országgyűlés 2017. december 17-én hozott határozatot arról, hogy minden év februárjának 22....

Mádi Piroska: „Jól érzem magam a bőrömben, nekem ez a siker!”

Egy tünemény… Tünemény, amikor a kalocsai lányból primadonnává lép elő és belekezd a...

Fontot méltatta az országgyűlés alelnöke

Paks II-ről és Duna-hídról, kórházfejlesztésről és szakképzésről értekezett Font Sándor a múlt...

Németh szerint szükségszerű az összefogás

A hódmezővásárhelyi, ellenzéki győzelmet mintaszerű közös munkának és a kormányváltó hangulat...

Vessünk mákot! – (Jog)szabályosan

Télutó és koratavasz hagyományosan a mák vetésének ideje. Magyarországon bárki termesztheti a...

Tízmilliók diákprogramokra, kollégiumfejlesztésre, digitális műhelyre

Egy grandiózus pályázati sikerről számolt be első kézből Kalocsán Font Sándor, a térség...

Nők a nőkért

Jókedvű lányok-asszonyok sereglettek március 8-án délután a nevében az objektum hosszával megegyező...

Tanyáról jöttem

A Kalocsai Kortárs Művészeti Klubban rendszeressé váltak a különböző témájú előadások, melyeket...

Megvan a Duna-híd tervezője

A város környékén lévő úthálózat fejlesztését, új utak építését, valamint a várhatóan 2021-22-ben...

Közös mederben a lakók és a Méhecskék érdekei

Lakossági fórumon öntöttek több havi egyeztetés és egy korábban finoman szólva is...

Szervezők, segítők, életmentők – köszönjük!

Május 4-én, a Vöröskereszt világnapja alkalmából az idén is elismerő okleveleket adományozott a...

A jubileumi tanév tervezett programjai a Liszt Ferenc AMI-ban

Az ötvenedik, jubileumi tanévben a hagyományos programok is ünnepi köntösbe öltöztek, mondta...

Kalocsa katonatörténete

A Kalocsai Légvédelmi Katonák Hagyományőrző Köre emlékdolgozat megírására jelentetett meg pályázatot...

Díjakat adott át a népművészeti alapítvány

A Kalocsa Népművészetéért Alapítvány a paprikafesztivál rendezvényeihez kapcsolódva díjakat adott át...

Továbbléphet a huszonötödikbe!

Úgy érezzük, mintha egy meteor gyorsaságával száguldott volna végig városunkon a XXIV. Kék Madár...

Kalocsa, a katonaváros

Május 21-én, a Magyar Honvédelem Napján a Foktői út melletti Csilás parkban ünnepélyesen felavatták...

Leállt a kórházbővítés

Bizonyára Önnek is feltűnt, hogy a Bács-Kiskun Megyei Kórházba integrálódott kalocsai Szent Kereszt...

Ezúttal a szennyvízhálózattal vannak bajok

Korábban lapunk hasábjain már olvashatott arról, hogy Kalocsa bizonyos tekintetben „időzített...

A találkozó állása: Kiskőrös – Kalocsa 1-1

Nem, kedves olvasóink, nem a sportrovat költözött lapunk 5. oldalára, ezúttal egy olyan baráti...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás