Spenótfesztivál lesz a Paprikafesztiválból?

Németh József: igyekszünk megbecsülni a paprikát, de…!

2017.11.22 13:14    |    V.I.  

„A magyar háziasszony nem cseréli a magyar paprikát spanyolra”, olvasható egy 2012-ben publikált cikk címében. Sajnos ma már nem ennyire egyértelmű és tiszta a kép, ha hazai, szűkebb környezetünkben pedig a helyi paprikafogyasztási szokásokról beszélünk. Egyes médiumok már azt is kilátásba helyezik, hogy a paprika fővárosa képzeletbeli titulust a paprika kisvárosa fémjelzésre cserélheti Kalocsa, hogy a ma is jellemző folyamatok termelés, feldolgozás, eladás és fogyasztás tekintetében együttesen nem vesznek más irányt. Erről beszélgettünk a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. vezérigazgatójával, Németh Józseffel.

paprika4_300Némi üröm is vegyült az örömbe, amikor néhány hete átadták az üzem több százmillió forintból kiépített szárítókapacitást növelő beruházást, beszédében ugyanis kitért arra igazgató úr, hogy az évek tükrében komoly visszaesések tapasztalhatók a fűszerpaprika-termőterületek méretében. Mit jelent ez az ágazat jövőjének a szempontjából?

– A Kalocsai Fűszerpaprika és a Házi Piros Paprika Sükösd részére ötszáz hektáron folyt az idén paprikatermesztés, ami megközelíti a korábbi éveket, talán öt hektárral kevesebb, mint volt 2016-ban. Növekedés viszont semmiképpen nem várható, inkább további visszaszorulás, hiszen az importárak lényegesen olcsóbbak, a nagy láncokban vásárló fogyasztók szintén az olcsóbb árut keresik, és nem fizetik meg az eredeti magyar terméket. Ugyanez vonatkozik az exportra, ezért sem várható a paprikaterületek növekedése, esetleg minimális szintű stabilizálódására lehet kilátás, de az is kétséges, hiszen mára napszámosok, emberek sincsenek, akik szedjék a paprikát.

Az utóbbi nyilván az egyik összetevője az ágazat gondjainak, de ha még mélyebbre nyúlunk, és az előállításról beszélünk, akkor mi az oka annak, hogy az áraink nem versenyképesek a külföldről hozott paprikatermékekével?

– A külföldiek, nem uniós, fejlődő országok bérén veszik a nyersanyagot és a versenytársak java a napon szárítja a paprikát. Nekünk ez a két dolog, nevezetesen az uniós béren történő szedés, illetve a gázalapú szárítás egy euró többletbe kerül, ha pedig valaminek az előállítási költsége 2,8-3,2 euró, amiből egy euró a komperatív előny, ami a javukra jelentkezik, akkor azért nehéz felvenni velük a versenyt. Ráadásul a régmúltban a magyar paprika kétharmada az exportpiacon talált gazdára, manapság ez már csak úgy igaz, hogy annyit importál az ország, amennyit exportál. Tulajdonképpen exportra gazdaságosan nem lehet eladni a paprikát, de a belföldi árak is stagnálnak, így pedig nehéz eredményt, mi több, nyereséget realizálni.

 

paprika1_450
 

 

Ez a végkifejlete vagy a kiváltója, illetve tovább görgetője annak a folyamatnak, miszerint a paprikatermesztési kedv Kalocsán és térségében folyamatosan mondhatjuk, hogy csökkent?

– Ez minden zöldségnövény, pontosabban minden munkaigényes növény előállítására igaz! Tulajdonképpen így lett vége a hagymának Makó térségében. A fiatal gazdák nem hajlandóak olyannak foglalkozni, ami rendkívül munkaigényes. Vége van a régmúlt, úgynevezett egymásnak besegítő „kaláka-munkáinak”, ezért nem is várható e tekintetben jelentős javulás, én azt gondolom.

 

paprika2_450
 

 

De ha arra gondolunk, hogy – bár a minőség ez esetben egy másik kérdés – már géppel is szedhető a paprika?

– Nyilván ez egy kényszer szülte megoldás, viszont mára oda jutottunk, hogy csak olyan szinten lehet a hazai termelést fenntartani, hogy ezen eljáráshoz folyamodunk. Ennek egy átlagos évjáratban rosszabb a minősége, de kevesebb élőmunkával, könnyebben megoldható. Arra még találunk is termelőt, hogy termeljen, de a komplett kézi szedés tekintetében ott tartunk, hogy néhány éven belül az önfogyasztás kivételével nem biztos, hogy lesz olyan termelő, aki kézzel szedett paprikával kiszolgálja az ipart. Erre fel kell készülnünk, ami nem könnyű, de akkor járunk jól, ha szembenézünk a jelenséggel, és más ágazatokban próbálunk eredményeket elérni, hogy a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. fennmaradjon.

 

paprika3_450
 

 

Ez egészen konkrétan azt jelenti, hogy…

– … hogy más jellegű szárítmányokat kell előállítanunk, vagy megváltoztatni a cégnek a profilját.

Magának, a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt.-nek a profilját, aminek a helyben termesztett fűszerpaprika a bázisa?

– Igen. Szegeden ez a folyamat már szépen lebonyolódott. Ott ma a fő profil az ételkonzerv-gyártás.

Ezt látja Kalocsán is követendő iránynak?

– Csak látnám, ha volna alternatívaként kínálkozó profil, meg fejlesztési lehetőség. Az utóbbihoz pénz kell, az előbbihez meg más eszközök, mint amelyek ebben a pillanatban rendelkezésünkre állnak.

Ön egyetért azzal, hogy Kalocsa a ma is az ország paprika-fő-városaként van aposztrofálva?

– Az tény, hogy az országban csaknem egyedüliként és itt dolgozzuk fel a legtöbb paprikát, és igyekszünk még mindig megbecsülni ezt, hiszen nehezen tudunk más irányba mozdulni. Aki Nyugat-Európában venni akar paprikát, jórészt még mindig a kalocsait keresi, bár itt is vannak már olyan jelek, hogy azok is hajlanak az olcsóbb felé, és ha nem teljesen magyar a termék, azzal is megelégszenek.

Az új szárítmányok bevezetése és nagyobb intenzitású előállítása kapcsán beszélt korábban arról, hogy új piacok felé kívánnak nyitni, illetve már meglévő piacokat ezen termékekkel meghódítani. Ez azt jelenti, hogy amíg a cég sikeresen mozog ezeken a pályákon, addig Kalocsán sem a vállalkozás, meg maga a paprika-feldolgozás nincsen veszélyben?

– A baj az, hogy az alternatív profilok is munkaigényesek, és nem is jól bejáratott utakról beszélünk. A kézimunkát ezek esetében sem lehet kiváltani, ezért hasonló nehézségekkel kényszerülünk idővel szembesülni, mint a paprika esetében. Ebben a pillanatban próba gyanánt éppen káposztát szárítunk a berendezéseinkben. Ez nyilván egy próba a jövőt illető mozgolódás tekintetében, de hangsúlyozom, a kézimunka mindenütt megjelenik, ami a fiatalság kézimunkától való elszokásával hatalmas gondot okozhat.

Az új termékek bevezetése, illetve nagyobb arányú előállítása a felszínen maradást, vagy kitörési pontot jelenti a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. számára? Úgy értem előállhat az a helyzet, hogy a helyben termesztett, helyi feldolgozásra szánt fűszerpaprika mellett megugrik a káposzta, kapor, vagy spenóttermesztési kedv a térségben, amelyet feldolgozandó alapanyagként állítanak elő a vállalat részére?

– Nyilván Kalocsa már ma is úgy tartja fenn a paprikaágazatot, hogy termel ilyen növényeket. Ezek sem egyszerűek, hiszen a piacai igények hullámzóak. Öt-hat éve a spenótot alig lehetett eladni, most viszont elsősorban Nyugat-Európában és a tengerentúlon levél és por formájában megnőtt iránta a kereslet, nyilván rendkívül szigorú minőségi előírások mellett.

Visszatérve a paprikára: mi az, ami már látszik az idei termést illetően?

– Mivel szép, meleg nyarunk volt, minőségileg jó a paprika, mennyiségileg a tavalyinak körülbelül a nyolcvan százalékát szüretelték. Várhatóan a Házi Piros és Kalocsa mintegy 500-600 tonna szárítmánykészletet tud majd produkálni a 2017. évi termésből. Ez azokra a piacokra, amelyek kifejezetten magyar, vagy kalocsai paprikát igényelik, éppen elegendő. Hozzá kell tennem, hogy ebben jelentős a gépi szedésű paprika aránya, ami a minőséget illetően azért megmutatkozik.



Kalocsai hírek

Kifüstölik az esővizet szennyvíz-hálózatba vezetőket

Akár százezres nagyságrendű büntetést is kockáztathat Kalocsán és a környékben jó néhány háztartás,...

Szakmai tanácskozás folyt a kalocsai kórház fejlesztéséről

Decemberben, több akkor aktuális, közéleti témát taglaló kalocsai tájékoztatóján jelentette be Font...

Szívbe markoló beszéd a doni katasztrófa évfordulóján

A Voronyezs és Pavlovszk között húzódó fronton harcoló 2. magyar hadsereg 1943-as lerohanásának...

Ökumenikus Imahét

Ökumenikus Imahét 21. Pünkösdi Imaház Ima és Dicsőítő Alkalom22. Jezsuita Templom Szolgál: Bálint...

Dargay Lajos megemlékezés

A Viski Károly Múzeum Kalocsa tisztelettel meghívja Önt Dargay Lajos (1942 – 2018) a Nicolas...

JANUÁR KÖNYVTÁR PROGRAMJA 2019.01.21 (hétfő)

Január 21. (hétfő) 14 óra „Szép magyar beszéd” Kazinczy-verseny

Újabb multifunkciós ovi sportpálya épül idén városunkban

2019. január 16....

Wifi4EU – a pályázaton 15 ezer eurót nyert a város

Tizenötezer eurót, azaz közel négy és félmillió forintot nyert városunk a Wifi4EU...

Artisjus díjat kapott Lakatos György

Könnyű- és komolyzenei kategóriákban díjazott tíz zenetanárt és tíz előadót az Artisjus december...

Hétfőn kezdődik a szociális tűzifa kiosztása

Január 9-én, szerdán délelőtt volt a főpróbája a szociális tűzifa osztásának. Az önkormányzat, a...

Ebösszeírás határideje meghosszabbítva!

Az ebtartóknak csak egy része élt a lehetőséggel, hogy önbevallással kitöltse az adatlapot a...

Panasznap helyett Ügyfélsegítő

Alapvetően megváltoztatta a korábbi panasznap szerepét az új Polgári perrendtartás. De nem csak a...

Kulcsszerepe volt az atomenergiának tavaly is az ország áramellátásában

Sorra dőltek meg az eddigi áramfogyasztási rekordok tavaly Magyarországon. Előbb márciusban, majd...

Kovács László: a lényeg, az értékteremtés!

Kalocsa kitüntetett és elismert fazekasmestere, a Népművészet mestere számára soha rosszabb évet,...

Győztes mesemondók

December 17-én délután megrendezte hagyományos Járási mesemondó versenyét a Kalocsai Tomori Pál...

Néhány gondolat 2019-re

Új év, új remények – szoktuk mondani. Álljon itt néhány, az életünket erősen érintő gondolat...

Egy órán át boncolgatták az önkormányzati cégfúziót

December 20-án az idén utoljára ültek össze a kalocsai Városháza dísztermében a feldíszített...

Színes színházi évadot ígér 2019 tavasza

A közelmúltban mutatta be hivatalos közösségi oldalán a Kalocsai Kulturális Központ és Könyvtár a...

„Rabszolgatörvény” pro és kontra – Kalocsán is

Szerda délelőtt, a közbeszédben „rabszolgatörvényként” elhíresült túlóra-szabályozásról...

A Dózsa és a Kossuth egyetemeket is vendégül látott

A Bajai Szakképzési Centrum két kalocsai intézménye, a Dózsa György Szakgimnázium, Szakközépiskola...

Szentháromság tértől az orosz kulturális kirendeltségig

Ahogyan ígértük, folytatódik részletes beszámolónk a november 29-i kalocsai lakossági...

Nem kötelező azonnal készpénzzel fizetni!

Az utóbbi hetekben többek tapasztalhatták, hogy látszólag civil emberek csengetnek be hozzájuk arra...

Nyílt nap a Kalocsai Szent István Gimnáziumban

A Bajai SZC Kalocsai Dózsa György Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiuma hagyományteremtő...

A KALOCSAI SZENT KERESZT KÓRHÁZ LÁTOGATÁSI RENDJE

Új látogatási rend a kórházban április 1-től – szigorúan betartatják a gyógyítás érdekében.

Vadkamera buktatta le az ültetvényt

Három helyszín, három gyanúsított. A kalocsai nyomozók őrizetbe vették azt a három férfit, akik a...

Mesekoncert ovisoknak

A korábbiakban már hírt adtunk a Kalocsai Fúvószenekar nyertes TESCO pályázatáról, amelyből...

Zászlót bontott a Békés Kalocsáért Egyesület!

    2018. november 30-án délután 15 órára invitálta a város médiumait sajtótájékoztatóra a Békés...

A Nebuló rendezvényén 50 művet díjaztak

A Kalocsai Nebuló EGYMI évről évre megrendezi azt az irodalmi pályázatot, amelyre a fogyatékosság...

Nemzeti konzultációról, kutakról, utakról és kórházról

Múlt szerda délelőtt „a sajtótájékoztatók összes írott és íratlan szabályát felrúgva”...

Honvédségi megemlékezések az évfordulókon

A Tüzér Fegyvernem napjához közel, Gábor Áron születésének 204., a Magyar Honvédség megalakulásának...

A segítség a vérükben van

A véradók napját 1988. óta ünnepeljük hazánkban a Magyar Vöröskereszt jóvoltából. E dátumhoz a...

A községek sajtótájékoztatón mutatták be a per részleteit

Mint ismeretes, Uszód, Géderlak és Dunaszentbenedek évekig állt perben a várossal, mivel Kalocsa...

Sokat tud a Dózsa és a Kossuth

A korábbi gyakorlathoz híven megosztotta egymás között a pénteki nyílt napot a Bajai Szakképzési...

Élesítették az influenza figyelő szolgálatot

Bár az utóbbi hetekben kifejezetten barátságos arcát mutatta az ősz, ha hinni lehet a meteorológiai...

Kalocsára került a megye építészeti díja

Méltó ünnepséggel zárta az októberi építészet hónapját a kecskeméti Hírös Agórában a Bács-Kiskun...

Pánik helyett decemberig türelmet kér Font Sándor

Több felvonásban, mondhatni hullámokban kerül felszínre országos sajtóorgánumokban, hogy rendezetlen...

Rigó Loretta kalocsai lovas a Kishuszár Vágta győztese!

Októberben számoltunk be arról, hogy két lovas is volt idén a fővárosi Hősök Terén a Nemzeti Vágtán,...

A Thália Társulat új premierje

Erdős Virág: Kalocsa című darabjának bemutatójával lépett újra színre a Kalocsai Thália Társulat. A...

Két közösségi tér épül

A Kalocsai Kulturális Központ és Könyvtár „Humánszolgáltatások Kalocsa térségében” című,...

Nem lesz adóemelés – hangzott el a közös reggelin

November 6-án a Csajdakert Étteremben üzleti reggelire hívta és várta Kalocsa legnagyobb adófizető...

Egy lépéssel közelebb az új Duna-hídhoz

A napokban tájékoztatott közösségi oldalán dr. Bálint József polgármester arról, hogy újabb lépéssel...

Biciklivel hajtott turmixgépet alkottak

A Bajai Szakképzési Centrum Kalocsai Dózsa György Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiuma,...

Műszaki és finom meglepetések az Európai Szakképzési Héten

A Bajai Szakképzési Centrum Kalocsai Dózsa György Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiuma,...

XXXXII. évfolyam 46. szám - 1918. november 16.

Adomány    Bárány Sándorné úrnő jótékony Nőegylet céljaira 30 koronát adományozott, melyért...

Szakmai tanácskozást folytattak a megye polgármesterei

Bács-Kiskun megyében ebben a választási ciklusban immár nyolcadik alkalommal rendezte meg a...

A Paks II. projektről kapott tájékoztatást a Magyarországi nemzetiségek bizottsága

A Magyarországi nemzetiségek bizottsága 2018. november 6-án kihelyezett ülést tartott Pakson,...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás