Spenótfesztivál lesz a Paprikafesztiválból?

Németh József: igyekszünk megbecsülni a paprikát, de…!

2017.11.22 13:14    |    V.I.  

„A magyar háziasszony nem cseréli a magyar paprikát spanyolra”, olvasható egy 2012-ben publikált cikk címében. Sajnos ma már nem ennyire egyértelmű és tiszta a kép, ha hazai, szűkebb környezetünkben pedig a helyi paprikafogyasztási szokásokról beszélünk. Egyes médiumok már azt is kilátásba helyezik, hogy a paprika fővárosa képzeletbeli titulust a paprika kisvárosa fémjelzésre cserélheti Kalocsa, hogy a ma is jellemző folyamatok termelés, feldolgozás, eladás és fogyasztás tekintetében együttesen nem vesznek más irányt. Erről beszélgettünk a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. vezérigazgatójával, Németh Józseffel.

paprika4_300Némi üröm is vegyült az örömbe, amikor néhány hete átadták az üzem több százmillió forintból kiépített szárítókapacitást növelő beruházást, beszédében ugyanis kitért arra igazgató úr, hogy az évek tükrében komoly visszaesések tapasztalhatók a fűszerpaprika-termőterületek méretében. Mit jelent ez az ágazat jövőjének a szempontjából?

– A Kalocsai Fűszerpaprika és a Házi Piros Paprika Sükösd részére ötszáz hektáron folyt az idén paprikatermesztés, ami megközelíti a korábbi éveket, talán öt hektárral kevesebb, mint volt 2016-ban. Növekedés viszont semmiképpen nem várható, inkább további visszaszorulás, hiszen az importárak lényegesen olcsóbbak, a nagy láncokban vásárló fogyasztók szintén az olcsóbb árut keresik, és nem fizetik meg az eredeti magyar terméket. Ugyanez vonatkozik az exportra, ezért sem várható a paprikaterületek növekedése, esetleg minimális szintű stabilizálódására lehet kilátás, de az is kétséges, hiszen mára napszámosok, emberek sincsenek, akik szedjék a paprikát.

Az utóbbi nyilván az egyik összetevője az ágazat gondjainak, de ha még mélyebbre nyúlunk, és az előállításról beszélünk, akkor mi az oka annak, hogy az áraink nem versenyképesek a külföldről hozott paprikatermékekével?

– A külföldiek, nem uniós, fejlődő országok bérén veszik a nyersanyagot és a versenytársak java a napon szárítja a paprikát. Nekünk ez a két dolog, nevezetesen az uniós béren történő szedés, illetve a gázalapú szárítás egy euró többletbe kerül, ha pedig valaminek az előállítási költsége 2,8-3,2 euró, amiből egy euró a komperatív előny, ami a javukra jelentkezik, akkor azért nehéz felvenni velük a versenyt. Ráadásul a régmúltban a magyar paprika kétharmada az exportpiacon talált gazdára, manapság ez már csak úgy igaz, hogy annyit importál az ország, amennyit exportál. Tulajdonképpen exportra gazdaságosan nem lehet eladni a paprikát, de a belföldi árak is stagnálnak, így pedig nehéz eredményt, mi több, nyereséget realizálni.

 

paprika1_450
 

 

Ez a végkifejlete vagy a kiváltója, illetve tovább görgetője annak a folyamatnak, miszerint a paprikatermesztési kedv Kalocsán és térségében folyamatosan mondhatjuk, hogy csökkent?

– Ez minden zöldségnövény, pontosabban minden munkaigényes növény előállítására igaz! Tulajdonképpen így lett vége a hagymának Makó térségében. A fiatal gazdák nem hajlandóak olyannak foglalkozni, ami rendkívül munkaigényes. Vége van a régmúlt, úgynevezett egymásnak besegítő „kaláka-munkáinak”, ezért nem is várható e tekintetben jelentős javulás, én azt gondolom.

 

paprika2_450
 

 

De ha arra gondolunk, hogy – bár a minőség ez esetben egy másik kérdés – már géppel is szedhető a paprika?

– Nyilván ez egy kényszer szülte megoldás, viszont mára oda jutottunk, hogy csak olyan szinten lehet a hazai termelést fenntartani, hogy ezen eljáráshoz folyamodunk. Ennek egy átlagos évjáratban rosszabb a minősége, de kevesebb élőmunkával, könnyebben megoldható. Arra még találunk is termelőt, hogy termeljen, de a komplett kézi szedés tekintetében ott tartunk, hogy néhány éven belül az önfogyasztás kivételével nem biztos, hogy lesz olyan termelő, aki kézzel szedett paprikával kiszolgálja az ipart. Erre fel kell készülnünk, ami nem könnyű, de akkor járunk jól, ha szembenézünk a jelenséggel, és más ágazatokban próbálunk eredményeket elérni, hogy a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. fennmaradjon.

 

paprika3_450
 

 

Ez egészen konkrétan azt jelenti, hogy…

– … hogy más jellegű szárítmányokat kell előállítanunk, vagy megváltoztatni a cégnek a profilját.

Magának, a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt.-nek a profilját, aminek a helyben termesztett fűszerpaprika a bázisa?

– Igen. Szegeden ez a folyamat már szépen lebonyolódott. Ott ma a fő profil az ételkonzerv-gyártás.

Ezt látja Kalocsán is követendő iránynak?

– Csak látnám, ha volna alternatívaként kínálkozó profil, meg fejlesztési lehetőség. Az utóbbihoz pénz kell, az előbbihez meg más eszközök, mint amelyek ebben a pillanatban rendelkezésünkre állnak.

Ön egyetért azzal, hogy Kalocsa a ma is az ország paprika-fő-városaként van aposztrofálva?

– Az tény, hogy az országban csaknem egyedüliként és itt dolgozzuk fel a legtöbb paprikát, és igyekszünk még mindig megbecsülni ezt, hiszen nehezen tudunk más irányba mozdulni. Aki Nyugat-Európában venni akar paprikát, jórészt még mindig a kalocsait keresi, bár itt is vannak már olyan jelek, hogy azok is hajlanak az olcsóbb felé, és ha nem teljesen magyar a termék, azzal is megelégszenek.

Az új szárítmányok bevezetése és nagyobb intenzitású előállítása kapcsán beszélt korábban arról, hogy új piacok felé kívánnak nyitni, illetve már meglévő piacokat ezen termékekkel meghódítani. Ez azt jelenti, hogy amíg a cég sikeresen mozog ezeken a pályákon, addig Kalocsán sem a vállalkozás, meg maga a paprika-feldolgozás nincsen veszélyben?

– A baj az, hogy az alternatív profilok is munkaigényesek, és nem is jól bejáratott utakról beszélünk. A kézimunkát ezek esetében sem lehet kiváltani, ezért hasonló nehézségekkel kényszerülünk idővel szembesülni, mint a paprika esetében. Ebben a pillanatban próba gyanánt éppen káposztát szárítunk a berendezéseinkben. Ez nyilván egy próba a jövőt illető mozgolódás tekintetében, de hangsúlyozom, a kézimunka mindenütt megjelenik, ami a fiatalság kézimunkától való elszokásával hatalmas gondot okozhat.

Az új termékek bevezetése, illetve nagyobb arányú előállítása a felszínen maradást, vagy kitörési pontot jelenti a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. számára? Úgy értem előállhat az a helyzet, hogy a helyben termesztett, helyi feldolgozásra szánt fűszerpaprika mellett megugrik a káposzta, kapor, vagy spenóttermesztési kedv a térségben, amelyet feldolgozandó alapanyagként állítanak elő a vállalat részére?

– Nyilván Kalocsa már ma is úgy tartja fenn a paprikaágazatot, hogy termel ilyen növényeket. Ezek sem egyszerűek, hiszen a piacai igények hullámzóak. Öt-hat éve a spenótot alig lehetett eladni, most viszont elsősorban Nyugat-Európában és a tengerentúlon levél és por formájában megnőtt iránta a kereslet, nyilván rendkívül szigorú minőségi előírások mellett.

Visszatérve a paprikára: mi az, ami már látszik az idei termést illetően?

– Mivel szép, meleg nyarunk volt, minőségileg jó a paprika, mennyiségileg a tavalyinak körülbelül a nyolcvan százalékát szüretelték. Várhatóan a Házi Piros és Kalocsa mintegy 500-600 tonna szárítmánykészletet tud majd produkálni a 2017. évi termésből. Ez azokra a piacokra, amelyek kifejezetten magyar, vagy kalocsai paprikát igényelik, éppen elegendő. Hozzá kell tennem, hogy ebben jelentős a gépi szedésű paprika aránya, ami a minőséget illetően azért megmutatkozik.



Kalocsai hírek

Sakktehetségek fejlesztése Kalocsán

A több éve működő tehetségfejlesztő programjainkban elsősorban  a sakkozni szerető és abban...

Dobogós helyig jutottak a kalocsai gimnazisták

A Kiskőrös alapításának 300. jubileumára hirdetett emlékév kisfilmes versenyén nyert 2. helyet a...

Örömteli hírek a fúvószenekar életében

Nyertes pályázatok, nyári tervek – ezekről beszélt Betlenné Dajkó Ágnes a fúvószenekar...

Nemzetközi konferencia Budapesten

Az atomenergetikai ipar üzleti lehetőségei Magyarországon címmel tartottak nemzetközi konferenciát...

Visszarepíti a Kék madár a Maladype társulatát

Mint emlékezetes, három évvel ezelőtt „Tojáséj” címmel egy nem mindennapi színházélményt...

A huszonhatodik

Június 1-2-3. a XXVI. Kék Madár Fesztivál ismét izgatott várakozást, pezsgő hangulatot és –...

Óvónőikonoktól tanult, óvónőikonná lett

Négy évtizedes életművére tesz pontot bizonyos formában rövidesen a kalocsai Kunszt utcai tagóvoda...

Településrendezési terv módosítás, lakossági fórum, tényleges birtokbavétel

Kalocsa Város Önkormányzata két nyertes uniós pályázat révén közel egymilliárd forintos támogatásban...

Tánccal búcsúztatták a tanévet

A Kalocsai Liszt Ferenc Alapfokú Művészeti Iskola Néptánc tanszakának tanévzáró műsorát május 26-án,...

Nő, család, karrier a központban

Hivatalosan is útjára indult a korábban lapunk hasábjain is ismertetett hároméves projekt, melyre...

Rendőrautóval mentek iskolába

Két kalocsai iskolás gyermeknapi kívánsága az volt, hogy rendőrautóval mehessenek iskolába. A helyi...

Gyorshajtókra vadásztak a rendőrök

A Speedmarathon elnevezésű, huszonnégy órás traffipax-nyüstölést nem sokkal később két napos újabb...

Biztonságra és a görög szigetekre utazunk

Átalakuló utazási igényekről mesélt a kalocsai Ibusz utazási irodát vezető Lánczné Wiedner Mária...

Istvánosok az Ericssonnál

A Kalocsai Szent István Gimnázium 30 tanulója, köztük én is, lehetőséget kaptunk, hogy május 8-án...

Negyedszázados hagyomány jegyében fújtak

Kalocsa és környék fúvószenekarai 25 éve randevúznak egymással és a közönséggel Pünkösd hétfőjén. A...

Sikerre predesztinálva: a kalocsai néptáncos-lét kötelez

A május 13-ra végződő hét utolsó napjait akár pirosbetűs ünneppé is nyilváníthatnánk kalocsai...

Nacsa Tivadar: vezettem le szülést a kórház kapujában!

Az idén hetvenéves fennállását ünneplő Országos Mentőszolgálat főigazgatója, dr. Csató Gábor Dr....

Szeretet, szolgálat, misszió

A másfél évvel ezelőtt létrejött Magyar Pünkösdi Szeretetszolgálat minél szélesebb körben szeretne...

Bátyán folytatná a feltárást

A Viski Károly Múzeum által az elmúlt 25 évben ösztönzött régészeti munka eredményeit négyrészes...

Átadták a Kunszt József-díjakat

Az Astriceum Érseki Múzeum aulájában múlt héten szerdán adta át dr. Bábel Balázs érsek, metropolita...

Helyi alkotók fővárosi bemutatkozása

A művészeti ismeretterjesztést tartja legfőbb küldetésének a Rátkai Mártonról (színművész; élt...

Egyre kevesebben tudnak mesélni a diktatúráról

A Kalocsai Fegyház és Börtön külső felújításainak idejére levették a Politikai Elítéltek Közössége...

Tájak és stációk

A péntek esti bemutatkozások, előadások sorában legutóbb Kiss Ernő hajósi festőművész volt a...

Íme, a nulladik lépés a Kalocsavagyon és a Parkgondozó összevonása felé

Mint az borítékolható volt, a kalocsai városatyák múlt szerdai testületi ülésének legtöbb vitát és...

„Egypercesek” a Városházáról

A külön cikkben tárgyalt Parkgondozó – Kalocsavagyon Kft. összeolvasztás indítására irányuló...

Kalocsai diadal országos diákszínjátszó-fesztiválon

Nem kis fába vágta fejszéjét a Kalocsai Szent István Gimnázium Clap & Dance fantázianevet viselő...

„A hit védelme és a szegények szolgálata”

A Magyar Máltai Szeretetszolgálat címben látható jelszava közel ezer éves: a máltai lovagrend...

Sziráki Szilárd: a fejlődés és a minőség a jövő alapja

A Bács-Kiskun Megyei Kereskedelmi- és Iparkamara idei első küldöttgyűlését ünnepélyes pillanatok...

Intézménylátogatáson vett részt a kalocsai KEF

Május 9-én, szerdán az Állampusztai Országos Büntetés-végrehajtási Intézet által megvalósított...

Kik kapják a városi kitüntetéseket?

Május 31-ig fogadja az önkormányzat a felterjesztéseket a városi kitüntető díjakra, amelyekhez csak...

Ünnepi hétvége német testvérvárosunkban

Nemzetközi találkozón vett részt Kalocsa küldöttsége Kirchheim unter Teck-ben az elmúlt hétvégén....

Újra három osztályt indítanak

E hét pénteken zárul a Kalocsai Szent István Gimnázium pótfelvételi eljárása, aminek keretében az...

Sportlövőink eredményei a megyei és az országos bajnokságon

Rangos versenynek adott otthont a Kalocsai Sport Egyesület Sportlövő Szakosztályának lőtere április...

Idegenben idegen tánccal remekelt Nikolett és Milán

Néhány héttel korábbi szánunkban írtunk arról, hogy az Oktatási Hivatal által háromévente...

Póli Matildánál volt a Bölcsek köve

Októberben, angolórán hirdették ki, hogy van lehetőség általános- és középiskolás kategóriában részt...

Drágult a szociális étkezés és a bölcsődei szolgáltatás

A kalocsai képviselő-testület országgyűlési választások előtt vélhetően múlt kedden utoljára tartott...

Megvan a Duna-híd tervezője

A város környékén lévő úthálózat fejlesztését, új utak építését, valamint a várhatóan 2021-22-ben...

Közös mederben a lakók és a Méhecskék érdekei

Lakossági fórumon öntöttek több havi egyeztetés és egy korábban finoman szólva is...

Szervezők, segítők, életmentők – köszönjük!

Május 4-én, a Vöröskereszt világnapja alkalmából az idén is elismerő okleveleket adományozott a...

A jubileumi tanév tervezett programjai a Liszt Ferenc AMI-ban

Az ötvenedik, jubileumi tanévben a hagyományos programok is ünnepi köntösbe öltöztek, mondta...

Kalocsa katonatörténete

A Kalocsai Légvédelmi Katonák Hagyományőrző Köre emlékdolgozat megírására jelentetett meg pályázatot...

Díjakat adott át a népművészeti alapítvány

A Kalocsa Népművészetéért Alapítvány a paprikafesztivál rendezvényeihez kapcsolódva díjakat adott át...

Továbbléphet a huszonötödikbe!

Úgy érezzük, mintha egy meteor gyorsaságával száguldott volna végig városunkon a XXIV. Kék Madár...

Kalocsa, a katonaváros

Május 21-én, a Magyar Honvédelem Napján a Foktői út melletti Csilás parkban ünnepélyesen felavatták...

Leállt a kórházbővítés

Bizonyára Önnek is feltűnt, hogy a Bács-Kiskun Megyei Kórházba integrálódott kalocsai Szent Kereszt...

Ezúttal a szennyvízhálózattal vannak bajok

Korábban lapunk hasábjain már olvashatott arról, hogy Kalocsa bizonyos tekintetben „időzített...

A találkozó állása: Kiskőrös – Kalocsa 1-1

Nem, kedves olvasóink, nem a sportrovat költözött lapunk 5. oldalára, ezúttal egy olyan baráti...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás