Ezért (is) jó kossuthosnak lenni

Megújult konyha és jutalomút

2018.03.08 09:23    |    -sist-  

Megújult tankonyhát alakítottak ki a Bajai Szakképzési Centrum kalocsai Kossuth Zsuzsanna Szakgimnáziuma és Szakközépiskolájának Asztrik téri épületében. A nagyszabású beruházást az indokolta, hogy a megnövekedett gyakorlati óraszámot már nem bírta magában a Mócsy utcai tankonyha, így a 2017/18-as tanév második félévétől XXI. századi felszerelések és körülmények fogadják a diákokat a két helyiség összenyitásából létrejött egységben.

– Iskolánknak három fő profilja van, az egészségügy, a vendéglátóipar és a jövő tanévtől a turisztikai ágazati képzés. A szakképzési kerettantervekről szóló rendeletet a 2016/17-es tanévben, illetve a 2017/18-asban is módosították, ami leginkább a vendéglátóipari képzést érintette, méghozzá olyan mértékben, hogy megnőttek a gyakorlati óraszámok – foglalja keretbe a felvezetésben említett iskolai fejlesztés szükségét Baranyiné Hellényi Viktória, a Kossuth szakmai tagintézmény-vezető helyettese.

– Így a Mócsy utcai tanéttermünket kinőttük, ám ezzel egy régi álmunk is valóra válhatott, amikor az Asztrik téri régi tanéttermünkben a mai kornak megfelelő, korszerű új konyhában kezdhették gyakorlati tanulmányaikat a második félévben a vendéglátós tanulók – folytatja a pedagógus, hozzátéve, hogy a korábbinál területileg is nagyobb lett az új egység, hiszen az egykori cukrász kabinet és a mellette lévő tanterem összenyitásával jött létre a vadonatúj szakács-pincér kabinet.

kossuth_konyha1_450
 

– A szakgimnáziumi ágazatban a képzés időtartama négy plusz egy év, és itt a 9-12. évfolyamon közismereti, szakmai-elméleti és gyakorlati oktatást végzünk 40-60 százalékos arányban. Az érettségire pincér szakképesítést szerezhetnek a diákok, az utána végzendő egy évben pedig vendéglátás-szervező emelt szintű szakképesítést, amíg a szakközépiskolai képzésben minden évfolyamon 3 évfolyamos duális képzési rendszerben tanulják a tanulók a szakács és a pincér szakmát – vázolja a szakképzési vezető a modulok felépítését.

 

kossuth_konyha2_450

– A szakmai ismeretek folyamatosan változnak, megújulnak, így a szakmai tárgyakat tanító tanároknak is naprakészen kell követnie a változásokat, az új trendeket. Ezért igyekeznek a kollégák az aktualitásokat megismerni, figyelni és tanulóinknak átadni. Mindehhez jelentősen hozzájárul ez a gyönyörű, új környezet, az új gépek, az igényes körülmények – folytatja lelkesen.

kossuth_konyha3_300A gyakorlati tevékenység végzését új grillsütő, olajsütő, flambír kocsi, szeletsütő, sütőkemence, automata kávéfőző segíti. Tanítjuk, illetve alkalmazzuk a szakosított tárolást. Ennek megvalósítására több új hűtő- és fagyasztószekrényt szereztünk, míg az előkészítő munkákat az új munkapolcok teszik lehetővé – így Baranyiné, zárszóként megsúgva, hogy a sütőkemencéik sokoldalú használatát nem más, mint Pásztor Krisztián, a Parlament egykori konyhafőnöke fogja bemutatni, egy teljes menüsor elkészítésével szakoktatóiknak és diákjainak.

Ha pedig tanulás-segítő technikák és felületek, érdemes arról is szót ejteni, hogyan jutalmazta a közelmúltban az iskola annak a 26 vendéglátós tanulónak az erőfeszítéseit, akik különböző szakmai rendezvényeken önkéntesen közreműködtek, és munkájukkal tapasztalatot, iskolájuknak hírnevet szerezve. Őket a HUNGEXPO területén rendezett Sirha Budapest 2018 nemzetközi élelmiszeripari, sütő- és cukrászipari, szálloda- és vendéglátóipari, gasztronómiai szakvásárra vitték el február 9-én, amelyen kizárólag az említett ágazatokban dolgozó szakemberek vagy azokban tanuló diákok vehettek részt, korlátozott létszámban.

kossuth_jutalomut_450
 

– A diákok megismerhették a legújabb trendeket és innovációkat, közel 400 kiállító standját járhatták végig, és élőben követhették figyelemmel a közétkeztetési szakácsverseny döntőjét. Láthatták a kész, kitálalt ételeket, megismerkedhettek a receptekkel, technológiákkal, a legnépszerűbb anyagokkal. Egy szakácstól alapvető elvárás, hogy tudjon menüt összeállítani, erről is sokat tanulhattak, és megismerhették az évszakhoz, illetve szokásokhoz kötődő ételeket, valamint a jövő élelmiszerboltját, ami a diákok száma a legkülönlegesebb volt. Itt ugyanis a bevásárlás teljes nyomon követése a bevásárlókocsi elvételétől a távozáskor mobiltelefonnal történő fizetéssel bezárólag automatizált. Láthattak olyan termékazonosító berendezést, amelynek köszönhetően nem kell kipakolni a terméket egy hosszú futószalagra, mindössze egy kapun kell áttolni a kocsit, illetve fizetni. Egy másik pavilonban a cukrász szakma mutatkozott be a legújabb fagylaltjaival, pohárdesszertjeivel, bio- és reformélelmiszerekből készült süteményeivel. A felszolgáló, illetve pincér szakma területről megtapasztalhatták a legújabb trendeket, így az új divatot, a mázas kerámiákat, és láthatták, hogy mindenütt nagy hangsúlyt kapott a fehér szín az asztalokon. Csodálatos terítékek, poharak, új stílusú evőeszközök köszöntek vissza – idézi fel a látottakat a tanárnő, kiemelve, hogy a diákok hasonlóan lelkesen szemlélték testközelből mindazt, amiről beszámolt.



Kalocsai hírek

XI. Sárkányhajó Kupa

Ulmer Schachtel, Vízicsibék, Titánok a diákversenyek győztesei Május 20-21-én, ismét megtelt...

„Szép versekkel környezetünkért” versmondó verseny eredményei

A természet és a költészet szeretetére nevel az óvodai szavalóverseny Május 24-én, kedden reggel...

Honvédelmi nap Kalocsán – Megemlékezés és koszorúzás a már hagyományos három helyszínen, újra diákok részvételével

Katonai tiszteletadás mellett, katonazenekar közreműködésével és a Dózsa György technikum rendészeti...

Franciaországban működő atomerőművekbe látogattak a TEIT polgármesterei

Tanulmányút a Blayais és Golfech atomerőművekben A megalakításának 30. évfordulóját...

Lezárult Kék Madár gyermekrajzversenye – Ötvenkétezer-négyszázhuszonöt adományperc az alapítványnak

Tizenhat iskolából, több mint ezer gyermektől érkezett pályamű „45 perc segítség” című...

Veterán jármű kiállítás Kalocsán

Egy évszázad gépcsodái az Érsekkertben! Két éven át kellett elhalasztani, most szombaton végre...

Nagy erejű robbanás Kiskőrös belterületén – Két súlyos sérültet mentőhelikopter szállított Pécsre és Budapestre

Nagy erejű robbanás következtében kidőlt egy kiskőrösi ház egyik fala és kigyulladt a tetőszerkezete...

Végső nyughelyére kísérték Dr. Svébis Mihályt, a megyei kórház főigazgatóját

Dr. Svébis Mihályt, a Bács-Kiskun Megyei Oktatókórház főigazgatóját a Kecskeméti Református...

Bács-Kiskun megye tűzoltói Kalocsán ünnepelték védőszentjük napját

A Bács-Kiskun Megyei Katasztrófavédelmi Igazgatáság idén Kalocsán, május 3-án tartotta ünnepi...

Búzaszenteléssel Kalocsáról indult az idei Magyarok kenyere program

A Kalocsán a május 1-jén, szombaton rendezett számos esemény közül is kiemelkedik a Kalocsa –...

Szijjártó Péter a fajszi Pata József Kft-nél tett látogatást

Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter május 6-án, pénteken a fajszi Pata József Gépipari...

Évelőkkel szépítik a város virágágyásait

Az egynyári virágok mellett a közelmúltban megjelentek és a kiültetésekben egyre nagyobb arányban...

Lezárult az izgalmakban bővelkedő országos Szelidi-tavi horgászverseny

Még a véghajrá előtti éjszaka, sőt, a szerda 12 órai zárás előtti utolsó pillanatok is jelentősen...

Fergeteges Leander Kills zárókoncert a kalocsai majálison

Már a május elsejei ünnep előestéjén is zenei csemege, igényes vendéglátó muzsika várta a...

A Dózsa ballagásán 114 diák búcsúzott a középiskolás évektől

Péntek délután elballagtak a Bajai SZC Dózsa György Technikum és Kollégium végzős diákjai. A...

Viczay Lajos fotó-és festőművész kiállítása a kalocsai Városi Galériában

Sokan eljöttek, hogy láthassák a fotósként is ismert Viczay Lajos festményeiből álló kiállítást,...

Már majdnem kész a Csajda-kerti játszótér

A játékok már a helyükön állnak, de még hiányoznak a biztonságos használathoz szükséges utolsó...

Font Sándor hetedszer vette át országgyűlési képviselői megbízólevelét

A 2022. évi országgyűlési képviselői választáson a Kalocsa székhelyű 03.számú választókerületben...

Szent György-napi szentmise a rendőrökért

Sárkányölő Szent György, a rendvédelmi szervek védőszentje napja alkalmából ünnepélyes szentmisét...

Sokan éltek a személyes találkozás lehetőségével

Naponta tízezer látogatója volt a Műegyetem tavaszi állásbörzéjének, ahol immár hagyományosan...

In memoriam Szallár Károly (1951-2021)

Futótűzként járta be a várost, hogy elhunyt Szallár Károly, Kalocsa idegenforgalmának egyik jeles...

Közlekedésbiztonsági napra készül a rendőrség

Októberben kezdődött és december elejéig tart a Kalocsai Rendőrkapitányság illetékességi területén...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás