„Sok millió búzaszem – egy nemzet”

Kalocsán járt a Magyarok Kenyere

2015.08.28 10:34    |    géjé  

A fiatalabb generációk nem tudják, az idősebbek pedig alig emlékeznek rá, hogy milyen az igazi, kemencében sült kenyér, amihez napjainkban szinte lehetetlen hozzájutni. Az államalapítás ünnepének időszakában viszont nem csak eldugott, hagyományőrző kisvendéglők és pékségek sajátja: a már ötéves Magyarok Kenyere program keretében Kalocsa újra kapott belőle, egy Erdélyből érkező delegáció jóvoltából. Kiváltságunkat búzaadományozás előzte meg: a polgármester több mázsányit ajánlott fel az összetartozást szimbolizáló termék elkészítéséhez.

A szinte elfeledett kovászolt kenyér (amire nem kell ráírni a 48 órás lejárati időt, mert egy hétig is eláll és végig ugyanolyan minőségű, mint a sütés napján) nagyon kevés helyen készül és első kóstolásra rögtön meg lehet állapítani, hogy a boltban kaphatóhoz képest valami merőben máshoz van szerencsénk. Az íze egyedi, a sűrűsége magasan veri a tömeggyártásban kapható kenyérét, és nem is lehet belőle egy-két szeletnél többet befalni. Nem csoda, hogy anno egész családok fogyasztották, egy teljes héten át, pedig „mindössze” háromkilós volt. A kemencét e célra elég volt heti egyszer begyújtani, hiszen ha gondosan kendőbe csomagolták, gond nélkül elállt – nem úgy, mint a ma kapható sápadt kenyerek, amik szinte percek alatt beszáradnak. Nem mindegy persze az alapanyag sem, és pont erről szól a Magyarok Kenyere: hazai települések által összeadott búzából és lisztből készül, mindig augusztus 20-a környékén, helyenként nagyszabású rendezvények közepette. Ebbe – és a kenyérbe – tudott egy kicsit belekóstolni Kalocsa városa is, múlt pénteken.

Kalocsai Néplap

– A Magyarok Kenyere próbasütéséből készült, és a Tápióságból küldték. Azért pont onnan, mert ott gyűjtötték össze hozzá a búzát – mutatta be a programot a Magyarok Kenyere kezdeményezés egyik támogatója, Németh József. A kalocsai séf a Magyar Gasztronómiai Szövetség Dél-Alföldi régiójának elnökeként segíti az összefogást, egyfajta „gasztro diplomata” szerepben, hiszen a Tápió-sággal jó kapcsolatot ápol; minden évben megfordul ott, ezzel is segítve a gyűjtést. – Ez egy eredeti, kovászolt kenyér, aminek a receptúrája mindig ugyanaz. Abból a korból származik, amikor még minden héten csak egyszer sütöttek kenyeret, kemencében – mesélte, hangsúlyozva a nap mint nap hozzáférhető és a kovászolt kenyér közötti minőségi különbséget is. – A pénteki kenyér a rá következő csütörtökön még ugyanolyan finom volt, mint a sütés napján – emlékeztetett.

– Sokan nem tudják: Kalocsa városa is adott hozzá jó pár mázsa búzát, amiért jönni is fog egy hivatalos köszönőlevél. Személyesen polgármester úr ajánlotta fel a helyi alapanyagot a Tápióságnak – idézte fel Németh József, hozzátéve, hogy egy erdélyi delegáció juttatta el hozzánk a különleges szállítmányt.

Kalocsai Néplap

A Magyarok Kenyere minden évben hagyományosan Erdélyben készül, hiszen ottani „szakértői”, hagyományőrzői mind a mai napig sütik, ősi módszer alapján. Határon innen pedig nyilván ünnepszámba megy, ha hozzáférünk egy-egy falathoz, ám azért a gasztronómiai szövetségek tagsága igyekszik visszaadni a magyaroknak a tradíciót, legalább az államalapítás ünnepén. Ebben a hónapban Szarvason például búzagyűjtő, Mohácson összeöntő ünnepet tartottak.

Augusztus 20-án aztán sor kerül a talán legnagyobb hazai eseményre, ami a Magyarok Kenyere programhoz kötődik: a pécsi Sétatéren nagyszabású kenyérosztást tartanak. A rendezvény egyébként nem csak hagyományerősítő, hanem karitatív is. Kapva az alkalmon, a rendezők ilyenkor nagy mennyiségű lisztet adományoznak, olyan szervezeteknek, mint a kárpátaljai Nagydobronyi Református Irgalmas Samaritánus Gyermekotthon, az Oltalom Karitatív Egyesület, vagy a dévai Szent Ferenc Alapítvány, amelynek vezetője, a köztiszteletben álló Böjte Csaba is ott lesz az eseményen.


Kalocsai hírek

Önkormányzati választás 2019- Kalocsa

Az elmúlt napokban, a jelöltállítás határidejének lejártát követően, a leadott írásos ajánlások...

Németh József: jövőre nőhetnek a termőterületek

Az elmúlt hétvégén két napig minden Kalocsa piros aranyáról szólt, holott, maga a...

Újabb milliárd a térség fejlesztésére

Az MVM Paksi Atomerőmű Zrt. által létrehozott és a Miniszterelnökség által támogatott Jövőnk...

Egy kincsesláda tetején ülünk

A címbe foglalt gondolatot dr. Mészáros István prépost-kanonoktól, a kalocsai Szent István király...

A Paks II. projekt lehetőség a térség számára

A Paks II. projekt lehetőség a térség számára, hogy megerősítse gazdaságát, növelje megtartó erejét....

Hamisítatlan foktői folklór muzeális közösségi térben

Sokéves törekvés zárult hivatalosan a nyár utolsó napján, augusztus 31-én, Foktőn, a Fő út 32. szám...

Iskola- és óvodakezdéshez nyújt segítséget a foktői növényolajgyár

Több mint 140 óvodás és iskolás számára adott át évindító eszközcsomagot a foktői régió hat...

III. ANDA NYÍLT NAP, 2019. szeptember 7.

A legfiatalabb kalocsai nagy-foglalkoztató cég rendezvényének sikere minden várakozást felülmúlt. A...

Projektzáráshoz érkezett az ingyenes jogi segítségnyújtás a munka világában

2019.09.30-án zárul az európai uniós támogatásból megvalósuló, ingyenes jogi segítségnyújtást...

Külügyminiszteri látogatás dr. Filvig fórumán

Magasrangú vezetőt látott vendégül a Városi Színházban múlt hétfőn tartott lakossági fórumán dr....

Gondolatok az emberi értékek idomításáról

Jó látni és jó hallani, jó tudni arról, hogy egy Kalocsa méretű vidéki kisvárosban laknak olyan...

Elismerések és kitüntetések az ünnepi ülésen

A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat idén a Kiskunfélegyházán megrendezett Bács-Kiskun Megyei Napok...

Flamenco est a kamarateremben

Először járt Magyarországon Carlos de Pepa andalúz flamenco énekes-gitáros, aki épp Kalocsán...

Beremenden voltak eredményesek az úszók

A Kalocsai Úszó és Vízilabda Egyesület versenyzői legutóbb Beremendre utaztak és nagy létszámmal...

Területeladás, skate-park és utcák átnevezése

Augusztus utolsó hetében ült össze – néhány határidős döntési kötelezettség okán – a...

Ősszel újra szemétgyűjtési akciót szervez a Magyar Közút címmel

A Magyar Közút Nonprofit Zrt. több év kihagyás után 2019. április 29-én „Jobb, ha el se...

Száz gyermeknek jutott iskolakezdő ajándékcsomag

Többek között, lapunk hasábjain is olvashatott arról a jótékonysági akcióról, amelyet a nyár közepén...

Kenus kalocsai küldöttség Kúlán

Kalocsa és vajdasági testvérvárosa, Kúla tíz éve ápol testvértelepülési kapcsolatot, ami mindig is...

Ismertették a pártszövetség jelöltjeit a megyei közgyűlésbe

A közzétett FIDESZ-KDNP pártszövetség Bács-Kiskun megyei jelöltlistája a következő:(A cikk...

A Szívből Kalocsáért Egyesület polgármester-jelöltjének bemutatása

2010-től Brüsszelben Európai Parlamenti Képviselőként rengeteg kalocsai polgárnak tudtam segíteni....

Idén nyáron is népszerű volt az utazó kiállítás

Nyolc nagy hazai fesztiválra gördült be 2019 nyarán a Paks II. Atomerőmű Zrt. guruló kiállítása. Az...

Ballószögön remekeltek futóink

Az elmúlt vasárnap a Kalocsai Földön Futók Szakosztály 8 fővel vágott neki a 7. Ballószögi...

Csendes kiáltás a Vajas partján

Vasárnap délután, ahogyan az ország több mint húsz pontján, Kalocsán is szerveztek megmozdulást a...

A népi kultúra őrangyalait ünnepelték Hajós Város napján

Hatalmas ünneplő tömeg kísérte figyelemmel és még nagyobb ováció övezte az augusztus 17-i, ünnepi...

Így lett „tananyagszerző” a kalocsai tanítónő

Sipos Nikolett, a Kalocsai Fényi Gyula Általános Iskola, leánykori nevén a Kertvárosi Általános...

Második hely az országos vetélkedőn

A korábban rendezett regionális elődöntőből győztesként továbbjutó Kalocsai Fegyház és Börtön...

Határon átnyúló együttműködés Kalocsával

Kalocsa Város Önkormányzata 2019 júliusában felkérést kapott Kirchheim unter Teck testvérvárosától,...

Szent István mellé került Asztrik

Mostantól az államalapító király hat éve kapott csontereklyéje mellett ott áll a 2014-ben megtalált...

Dr. Fekete Zsombor polgármester-jelölt célkitűzései

...-foglalkoztatottság javítása, ipari park, adókedvezményes övezet létrehozása, táj-jellegű munka-...

Kulcsszerepe volt az atomenergiának tavaly is az ország áramellátásában

Sorra dőltek meg az eddigi áramfogyasztási rekordok tavaly Magyarországon. Előbb márciusban, majd...

A KALOCSAI SZENT KERESZT KÓRHÁZ LÁTOGATÁSI RENDJE

Új látogatási rend a kórházban április 1-től – szigorúan betartatják a gyógyítás érdekében.

Szakmai tanácskozást folytattak a megye polgármesterei

Bács-Kiskun megyében ebben a választási ciklusban immár nyolcadik alkalommal rendezte meg a...

A Paks II. projektről kapott tájékoztatást a Magyarországi nemzetiségek bizottsága

A Magyarországi nemzetiségek bizottsága 2018. november 6-án kihelyezett ülést tartott Pakson,...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás