„Sok millió búzaszem – egy nemzet”

Kalocsán járt a Magyarok Kenyere

2015.08.28 10:34    |    géjé  

A fiatalabb generációk nem tudják, az idősebbek pedig alig emlékeznek rá, hogy milyen az igazi, kemencében sült kenyér, amihez napjainkban szinte lehetetlen hozzájutni. Az államalapítás ünnepének időszakában viszont nem csak eldugott, hagyományőrző kisvendéglők és pékségek sajátja: a már ötéves Magyarok Kenyere program keretében Kalocsa újra kapott belőle, egy Erdélyből érkező delegáció jóvoltából. Kiváltságunkat búzaadományozás előzte meg: a polgármester több mázsányit ajánlott fel az összetartozást szimbolizáló termék elkészítéséhez.

A szinte elfeledett kovászolt kenyér (amire nem kell ráírni a 48 órás lejárati időt, mert egy hétig is eláll és végig ugyanolyan minőségű, mint a sütés napján) nagyon kevés helyen készül és első kóstolásra rögtön meg lehet állapítani, hogy a boltban kaphatóhoz képest valami merőben máshoz van szerencsénk. Az íze egyedi, a sűrűsége magasan veri a tömeggyártásban kapható kenyérét, és nem is lehet belőle egy-két szeletnél többet befalni. Nem csoda, hogy anno egész családok fogyasztották, egy teljes héten át, pedig „mindössze” háromkilós volt. A kemencét e célra elég volt heti egyszer begyújtani, hiszen ha gondosan kendőbe csomagolták, gond nélkül elállt – nem úgy, mint a ma kapható sápadt kenyerek, amik szinte percek alatt beszáradnak. Nem mindegy persze az alapanyag sem, és pont erről szól a Magyarok Kenyere: hazai települések által összeadott búzából és lisztből készül, mindig augusztus 20-a környékén, helyenként nagyszabású rendezvények közepette. Ebbe – és a kenyérbe – tudott egy kicsit belekóstolni Kalocsa városa is, múlt pénteken.

Kalocsai Néplap

– A Magyarok Kenyere próbasütéséből készült, és a Tápióságból küldték. Azért pont onnan, mert ott gyűjtötték össze hozzá a búzát – mutatta be a programot a Magyarok Kenyere kezdeményezés egyik támogatója, Németh József. A kalocsai séf a Magyar Gasztronómiai Szövetség Dél-Alföldi régiójának elnökeként segíti az összefogást, egyfajta „gasztro diplomata” szerepben, hiszen a Tápió-sággal jó kapcsolatot ápol; minden évben megfordul ott, ezzel is segítve a gyűjtést. – Ez egy eredeti, kovászolt kenyér, aminek a receptúrája mindig ugyanaz. Abból a korból származik, amikor még minden héten csak egyszer sütöttek kenyeret, kemencében – mesélte, hangsúlyozva a nap mint nap hozzáférhető és a kovászolt kenyér közötti minőségi különbséget is. – A pénteki kenyér a rá következő csütörtökön még ugyanolyan finom volt, mint a sütés napján – emlékeztetett.

– Sokan nem tudják: Kalocsa városa is adott hozzá jó pár mázsa búzát, amiért jönni is fog egy hivatalos köszönőlevél. Személyesen polgármester úr ajánlotta fel a helyi alapanyagot a Tápióságnak – idézte fel Németh József, hozzátéve, hogy egy erdélyi delegáció juttatta el hozzánk a különleges szállítmányt.

Kalocsai Néplap

A Magyarok Kenyere minden évben hagyományosan Erdélyben készül, hiszen ottani „szakértői”, hagyományőrzői mind a mai napig sütik, ősi módszer alapján. Határon innen pedig nyilván ünnepszámba megy, ha hozzáférünk egy-egy falathoz, ám azért a gasztronómiai szövetségek tagsága igyekszik visszaadni a magyaroknak a tradíciót, legalább az államalapítás ünnepén. Ebben a hónapban Szarvason például búzagyűjtő, Mohácson összeöntő ünnepet tartottak.

Augusztus 20-án aztán sor kerül a talán legnagyobb hazai eseményre, ami a Magyarok Kenyere programhoz kötődik: a pécsi Sétatéren nagyszabású kenyérosztást tartanak. A rendezvény egyébként nem csak hagyományerősítő, hanem karitatív is. Kapva az alkalmon, a rendezők ilyenkor nagy mennyiségű lisztet adományoznak, olyan szervezeteknek, mint a kárpátaljai Nagydobronyi Református Irgalmas Samaritánus Gyermekotthon, az Oltalom Karitatív Egyesület, vagy a dévai Szent Ferenc Alapítvány, amelynek vezetője, a köztiszteletben álló Böjte Csaba is ott lesz az eseményen.


Kalocsai hírek

Az Európai Unióban termelt áram több mint fele karbonsemleges

Egyre jobban teljesít az Európai Unió a klímabarát villamosenergia-termelés terén. Tavaly a...

Posztobányi Zoltán, akinek a futás csak adott

    Egy futó életének szerves része ez a fajta sport. Az, hogy ki milyen motivációval indul neki,...

Kitüntetés, elismerés, köszönet a segítő munkáért

Május 8. a Vöröskereszt világnapja. Ennek apropóján a Magyar Vöröskereszt egységei évről évre...

A Magyar Egészségügyi Szakdolgozói Kamara elismerése

A Magyar Egészségügyi Szakdolgozói Kamara (MESZK) ezer táblagép átadásával elismerte el és köszönte...

Újra nyitva az ASTRICEUM Érseki Múzeum

Bár ott jártunkkor még minden irányból hatalmas „ZÁRVA” felirat jelezte a szentháromsági...

Polgármesteri vizit az atomvárosban

A napokban közösségi oldalán posztolta dr. Filvig Géza, Kalocsa polgármestere, hogy a paksi...

„Nyár végén, ősz elején cölöpözés kezdődhet a Dunán”

A címben szereplő mondat nem véletlen kerül idézőjelbe. Ezt ugyanis Font Sándor országgyűlési...

Megemlékezés a Magyar Hősök Emlékünnepén

Az emléknap azoknak a névtelen hősöknek, katonáknak és civileknek állít emléket, akik Szent István...

Mozgalmas időszak kezdődik a Paks II. kommunikációjában

A Paks II. projekt fontos mérföldkőhöz érkezik: a projektcég rövidesen benyújtja a létesítési...

Pünkösd régen és ma

Amikor eljött pünkösd napja (Apostolok Cselekedetei 1.-2.), mindnyájan együtt voltak. Mindnyájan,...

Zsemberi Herman válogatott lehet

Az ifjú birkózó tehetség már többször megcsillogtatta tudását a szőnyegen és úgy néz ki, van esély...

Bölcsődére és idősotthonra is szükség lenne

Fajsz egyike a Kalocsai Járás azon településeinek, ahol ősztől új polgármester vehette át...

Hétfőtől nyitva az óvodák és a bölcsőde

Múlt héten derült égből érkezett a Kalocsán néhány nappal korábban látogatást tett Maruzsa Zoltán...

Valamennyi fekvőbeteg ellátás újra indul a Szent Kereszt Kórházban

Valamennyi fekvőbeteg ellátás újra indult március 18-tól, hétfőtől a kalocsai Szent Kereszt...

Meghívásos megemlékezés a honvédelem napján

A rendszeresen résztvevő katonaszervezetektől csak egy-egy képviselőt hívott meg a honvédelem napján...

Csökken a házi karanténok száma a városban

A járvány elleni védekezés miatt hozott állami intézkedések lassú feloldása után friss helyi...

Május 13-tól újrakezdték az edzéseket Homokmégyen

A Koronavírus-járvány keresztülhúzta homokmégyi Storks Amerikai Football csapat eddigi lehetőségeit,...

Ezüstéremmel zárt volna a KFC

A Kalocsai FC hiába állt a tabella második helyén, lefújták a bajnokságot, de jövőre is az...

Zebra-terv: veszélyes gyalogátkelőknél ellenőriztek

Bács-Kiskun megye az idén is csatlakozott az Országos Rendőr-főkapitányság Baleset-megelőzési...

Jó eredménnyel zárulhat a magyar érettségi

Többeknek jól jött volna, ha tehetnek szóbeli vizsgát, ám így is jó eredményre számít a magyar...

Kínai-magyar videókonferencia a koronavírusról

Bács-Kiskun megye és a kínai Yunnan tartomány képviselői, egészségügyi vezetői és epidemiológia...

Sztárok és a Kék Madár a kis betegekért

Bár az év első felében Lakatos György, Kalocsa díszpolgára, hazánk elismert fagottművésze és a...

Kiemelt fejlesztési térségbe került Kalocsa és további 28 Bács-Kiskun megyei település

Az Országgyűlés május 5-én, Font Sándor országgyűlési képviselő törvénymódosító javaslatát is...

Államtitkári vizit a kalocsai Szociális Központban

Péntek délelőtt nagy volt a sürgés-forgás a kalocsai Szociális Központ Bem apó utcai épületében. Nem...

Felszámolják az osztatlan közös földtulajdont

Az Agrárminisztérium továbbra is elkötelezett az osztatlan közös földtulajdon felszámolásában, ennek...

Népszerű vloggerrel kampányolt a rendőrség

A Kalocsai Rendőrkapitányság felkérésére érkezett a városba Nasz Dániel, a népszerű rémi YouTuber,...

Csak lassan indul újra az ingatlanpiac

Legfeljebb kiugró esetekben kel el ár alatt egy-egy kalocsai ingatlan, akkor, ha vélhetően anyagi...

Dr. Hajdú Zoltán: Ne adjunk esélyt a vírusnak!

Múlt hétfőtől megszűnt a kijárási korlátozás Budapesten kívül, azonban az országos járványügyi...

Államtitkári látogatás a Kalocsai Fényi Gyula Általános Iskolában

Május 6-án illusztris vendégeket fogadott a veszélyhelyzet miatt egyébként májusban szokatlanul üres...

Milliárdos fejlesztéscsomag 400 milliós többletigénnyel – folyamatban!

Május 5-én a Városházán tartott sajtótájékoztatót dr. Filvig Géza polgármester és Boromisza Viktor,...

Megérkezett Brüsszel jóváhagyása a talajelőkészítő munkákhoz

Az Európai Bizottság jóváhagyta a Paks II. projekttel kapcsolatos terület-előkészítési munkákat is...

Evezés

A Kalocsai Evezős Szakosztály helyzetét sem könnyíti meg a kialakult vírus-járvány. Egyelőre...

Hartman János: „Egyszer vége lesz!”

Szinte megállt az élet. A korona vírus szinte megbénította az egész világot. Térdre kényszerült az...

Rejtő-sorozattal készül a Thália Társulat

A március közepe óta tartó veszélyhelyzet az élet számos területét, amit ideiglenesen nem...

Istvánosok az Országos Középiskolai Problémamegoldó Verseny döntőjében

Az OKPV egy történelmi problémamegoldó verseny, melyet Budapest egyik legrangosabb kollégiuma, a...

Újjáéledőben a drágszéli Rózsafűzér királynéja templom

Örömhírről és nehézségről egyaránt számot adhatott felkeresésünkkor a Kalocsa-Kecskeméti...

Újra indulnak az egynapos ellátások, a rehabilitáció, diagnosztika, labor, röntgen vizsgálatok a Szent Kereszt Kórházban

A Kalocsai Szent Kereszt Kórházban május 4-én, hétfőtől még az április 27-étől alkalmazott,...

Dr. Kovács Antal: ez az alapítvány a térség támogatásáért van

A paksi atomerőmű égisze alatt működő Jövőnk Energiája Térségfejlesztési Alapítvány Kuratóriuma...

Közlekedésbiztonsági napra készül a rendőrség

Októberben kezdődött és december elejéig tart a Kalocsai Rendőrkapitányság illetékességi területén...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás