Ezt a gondolatot Cselik Annamária dietetikus (Szent Kereszt Kórház) bizonyította be azon az előadáson, amelyet az Élelmezési Világnap jegyében szerveztek az Ökopontban.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, a FAO Rómában ülésező konferenciája 1979-ben – magyar határozati javaslat alapján – Élelmezési Világnappá nyilvánította október 16-át. Az intézkedés célja az volt, hogy ráirányítsa a kormányok és a közvélemény figyelmét az emberiség nagy részét sújtó élelmezési gondok orvoslására.

Ezek a gondok igen szélsőségesek: a világ egyik (nagyobbik) fele azzal küzd, hogy nem telik a mindennapi betevő falatra sem, míg a másik (kisebbik) fele a túltápláltságból fakadó egészségügyi problémák tömegét produkálja.

Cselik Annamária, mint mindig, a dolgok praktikus oldala felől közelítette meg a kérdést, és – felelevenítve az évtizedekkel korábbi étkezési szokásokat –, bebizonyította, hogy minden divatos elmélettel szemben még mindig a házilag megtermelt és elkészített étkek mértékletes fogyasztása a legolcsóbb és legegészségesebb.

A családi házban élők számára valamikor természetes volt, hogy a család számára a zöldséget, gyümölcsöt, húst otthon állítják elő. Van, ahol ma is így történik, de jóval kevesebb helyen, mint ahány kert van. Pedig a mindennapi betevő falat biztosításának ennél takarékosabb módja aligha van, kert híján pedig az is célravezető, ha a helyi piacokon a (valódi!) kistermelőktől szerezzük be az élelmiszereket.

Szellemes és meggyőző módon bizonyította be az előadó, hogy például a méregdrága goji bogyónál a szerény hazai csipkebogyó nagyságrendekkel több C vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Mint ahogyan a fantasztikus kalocsai paprika előnyei is jócskán túlmutatnak azon, hogy színessé és ízletessé teszi az ételeket, ahogyan azt mellékelt képünkön is láthatja a kedves olvasó.

Az előadás után kézzelfogható módon győződhettünk meg a városunkhoz és környékéhez köthető őrölt fűszerpaprika egyik felhasználásának magas élvezeti értékéről: paprikás „kácsit” kínált a hallgatóságnak az Ökopont vezetője, dr. Angeli Gabriella. A különleges csemegét a Kalocsa Menza Kft. szakácsa, Sziliné Gizike készítette, aki az ízletes töltelék titkaiba is beavatott: a kinyújtott kelt tésztát megolajozza, gazdagon megszórja porcukor és őrölt édes fűszerpaprika keverékével, feltekeri, megkeni tojással, keleszti, és megsüti. A végeredmény igen finom lett! Volt, aki gyanakodva méregette a paprikának és cukornak számára eddig