Sztárséf az udvarunkban

2015.10.01 09:34    |    G. E.  

No, nem a miénkben, otthon, hanem a Városháza udvarán, de hát az is a mienk, nem? A Kalocsai Paprikafesztivál első napjának délutánján a TV Paprika közismert főzőmestere, Bede Róbert készített különleges ételeket, finom falatokat a kíváncsi kalocsaiaknak.

A program előtti percekben sikerült vele szót váltani:

– Különlegességekkel készült hozzánk?

– Természetesen – hiszen a paprikatermesztés és -feldolgozás őshazájában vagyunk – magyaros, paprikás ételeket készítek. Egy érdekes ragut említenék elsőnek, melyben vágott petrezselyem, reszelt ciromhéj, kis zúzott fokhagyma és persze pirospaprika lesz, amely – talán szokatlan módon – sertészsírban és kukorica olajban sütött, hideg libamájszeletekre lesz felpakolva. Ez az előétel, utána sertés szüzet szeretnék sütni roston, amelyhez paprikás rákmártást és darapudingot fogok feltálalni. Talán furcsán hangzik a rák, pedig a többszáz éves magyar gasztronómiában megjelent a rák, nyilván a zalai folyami rákról beszélek. Egyik nagy kedvencem a gersli – szalonnával összepirítva, mézes-ecetes sült paprikával tálalom mellé.

Kalocsai Néplap

– Évek óta folyton ételekkel foglalkozik. Van-e olyan kedvenc étele, amelyre csettint és aminek nem tud ellenállni?

– Van olyan étel, amivel le lehet venni a lábamról. Ezek igen egyszerű ételek. A feleségem rakott krumplija bármelyik pillanatban – a mellettem ülő hitves felnevetett ennek hallatán –, egy jó halászlé, vagy egy sima, egyszerű, bundás rántott husi. Amúgy mindenevő vagyok.

– Lehet-e az emberek ízlését befolyásolni a TV Paprika műsorain keresztül? Van-e ilyen szándékuk, vagy csak minél több ételreceptet szeretnének eljuttatni hozzánk?

– Hiszek abban, hogy lehet az emberek ízlését befolyásolni, ez nem is különösebben titkolt missziója a TV Paprikának. Szeretnénk megmutatni, hogy milyen színes a magyar és a környező országok gasztronómiája, és biztatni a nézőket, hogy mindenbe merjenek kicsit belecsipkedni/kóstolni. Sokkal több alapanyaghoz lehet manapság hozzájutni, és ha a szezonjában vesszük meg őket, nem is észvesztően drágák.

– Részt vesz a Paprikás Ételek Főzőversenyén?

– Igen, de nem főzni fogok, hanem a zsűri tagjaként, hiszen már harmadik éve kapok erre a megtisztelő feladatra meghívást Németh Józseftől. Hallottam, több mint száz csapat lesz, hát, kemény munkában leszünk, annyi bizonyos! Ennyi ételt végigkóstolni, az felér egy várostrommal, és előre tudom, remek és változatos ételsorokkal fogunk majd találkozni.


Kalocsai hírek

Állandó helyet keresnek az egyesületnek

Koronavírus kapitány hadaival szemben a honvédségi munkában edzett, egykori katonák sem tehetnek...

Megjelent a koronavírus a kalocsai szociális otthonban

Tisztelt Kalocsaiak! Tájékoztatom Önöket, hogy a 2020. szeptember 9-én kihirdetett látogatási...

Tóth Emese: A Legyen a zene mindenkié program sikere minden képzeletünket felülmúlta

Az előző éveket tekintve viszonylag kevés kulturális és zenei program kötődik a pandémiával sújtott...

Hét közben nem változnak a rendelési idők

A fogorvosok ötéves szerződés alapján végzik a fogorvosi ellátást városunkban, mely szerződések a...

Megszokott rendben folyik az oktatás

 A Tankerület vezetője által hivatalosan is megerősítve immár bizonyosan nem szóbeszéd, hogy a...

A végstádiumban lévő betegek látogathatók a kórházban

Dr. Müller Cecília országos tisztifőorvos valamennyi fekvőbeteg-ellátást nyújtó intézmény részére...

Megújul az 52-es és 54es főút két fontos szakasza – Az útfelújítás 2021. második felében kezdődi

Miután a Magyar Közlönyben is megjelent, Font Sándor országgyűlési képviselő Solt határában, a...

Dr. Filvig Géza: Köszönöm, további fegyelmezett hozzáállást, türelmet, kitartást kérek, amíg a helyzet megköveteli!

Este nyolc után országszerte kihalt utcák fogadják a néhány – megfelelő igazolások...

Kiváló lehetőség a Mérnök leszek a Paks II.-nél program

Részmunkaidős foglalkoztatást, a diplomamunkához, tanulmányok sikeres befejezéséhez szakmai...

Kijárási és gyülekezési korlátozás lépett érvénybe

A koronavírus-járvány miatt a kormány döntésének megfelelően november 4-én, szerdán életbe lépett a...

Platinadiplomás fotóművész Bedi Gyula, Uszód polgármestere

A fotográfia területén kiemelkedő személyek érdemeinek elismerésére a Magyar Fotóművészeti...

Font Sándor: 64 éve, november 4-én rohanták le Magyarországot az orosz tankok

Font Sándor országgyűlési képviselő az október 23-án tartott városi megemlékezésen nagy ívű...

Filvig Géza: Egyetlen forintot nem bukott a város a Kertvárosi csapadékvíz-projekten

Király Róbert ellenzéki képviselő és a Békés Kalocsáért Egyesülethez köthető helyi portál szerint a...

Indul a Kalocsai Néplap Mikulás napi nyereményjátéka! „Van zsákodban minden jó…”

Kedves Kalocsai Néplap Olvasó! Kedves Gyerekek! Már csak néhány hét van hátra, hogy a várva...

LED TV, tolószék adomány a Szent Kereszt Kórház Krónikus Osztály betegei részére

A foktői székhelyű Pirates Family Motoros Club képviseletében Holler Attila, Nagy István, Szigeti...

Nagy értékű orvosi műszerek érkeztek a Szent Kereszt Kórházba

  Az ÁEEK beszerzésében a napokban orvosi műszerek tucatjai érkeztek a Bács-Kiskun Megyei...

Megnyílt Kalocsa legkorszerűbb ipari, építőipari szakáruháza a Bátyai úton

Teljes körű rekonstrukciót követően, városképi szempontból is kiemelkedőt alkotva adta át Bátyai úti...

Közlekedésbiztonsági napra készül a rendőrség

Októberben kezdődött és december elejéig tart a Kalocsai Rendőrkapitányság illetékességi területén...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás