Sztárséf az udvarunkban

2015.10.01 09:34    |    G. E.  

No, nem a miénkben, otthon, hanem a Városháza udvarán, de hát az is a mienk, nem? A Kalocsai Paprikafesztivál első napjának délutánján a TV Paprika közismert főzőmestere, Bede Róbert készített különleges ételeket, finom falatokat a kíváncsi kalocsaiaknak.

A program előtti percekben sikerült vele szót váltani:

– Különlegességekkel készült hozzánk?

– Természetesen – hiszen a paprikatermesztés és -feldolgozás őshazájában vagyunk – magyaros, paprikás ételeket készítek. Egy érdekes ragut említenék elsőnek, melyben vágott petrezselyem, reszelt ciromhéj, kis zúzott fokhagyma és persze pirospaprika lesz, amely – talán szokatlan módon – sertészsírban és kukorica olajban sütött, hideg libamájszeletekre lesz felpakolva. Ez az előétel, utána sertés szüzet szeretnék sütni roston, amelyhez paprikás rákmártást és darapudingot fogok feltálalni. Talán furcsán hangzik a rák, pedig a többszáz éves magyar gasztronómiában megjelent a rák, nyilván a zalai folyami rákról beszélek. Egyik nagy kedvencem a gersli – szalonnával összepirítva, mézes-ecetes sült paprikával tálalom mellé.

Kalocsai Néplap

– Évek óta folyton ételekkel foglalkozik. Van-e olyan kedvenc étele, amelyre csettint és aminek nem tud ellenállni?

– Van olyan étel, amivel le lehet venni a lábamról. Ezek igen egyszerű ételek. A feleségem rakott krumplija bármelyik pillanatban – a mellettem ülő hitves felnevetett ennek hallatán –, egy jó halászlé, vagy egy sima, egyszerű, bundás rántott husi. Amúgy mindenevő vagyok.

– Lehet-e az emberek ízlését befolyásolni a TV Paprika műsorain keresztül? Van-e ilyen szándékuk, vagy csak minél több ételreceptet szeretnének eljuttatni hozzánk?

– Hiszek abban, hogy lehet az emberek ízlését befolyásolni, ez nem is különösebben titkolt missziója a TV Paprikának. Szeretnénk megmutatni, hogy milyen színes a magyar és a környező országok gasztronómiája, és biztatni a nézőket, hogy mindenbe merjenek kicsit belecsipkedni/kóstolni. Sokkal több alapanyaghoz lehet manapság hozzájutni, és ha a szezonjában vesszük meg őket, nem is észvesztően drágák.

– Részt vesz a Paprikás Ételek Főzőversenyén?

– Igen, de nem főzni fogok, hanem a zsűri tagjaként, hiszen már harmadik éve kapok erre a megtisztelő feladatra meghívást Németh Józseftől. Hallottam, több mint száz csapat lesz, hát, kemény munkában leszünk, annyi bizonyos! Ennyi ételt végigkóstolni, az felér egy várostrommal, és előre tudom, remek és változatos ételsorokkal fogunk majd találkozni.


Kalocsai hírek

Lezárult Kék Madár gyermekrajzversenye – Ötvenkétezer-négyszázhuszonöt adományperc az alapítványnak

Tizenhat iskolából, több mint ezer gyermektől érkezett pályamű „45 perc segítség” című...

Veterán jármű kiállítás Kalocsán

Egy évszázad gépcsodái az Érsekkertben! Két éven át kellett elhalasztani, most szombaton végre...

Nagy erejű robbanás Kiskőrös belterületén – Két súlyos sérültet mentőhelikopter szállított Pécsre és Budapestre

Nagy erejű robbanás következtében kidőlt egy kiskőrösi ház egyik fala és kigyulladt a tetőszerkezete...

Átadtak a pedagógusok munkáját elismerő Kunszt József díjakat Kalocsán

A főegyházmegyéből öt pedagógus kapott kitüntetést Huszadik alkalommal ítélték oda az oktatás,...

Végső nyughelyére kísérték Dr. Svébis Mihályt, a megyei kórház főigazgatóját

Dr. Svébis Mihályt, a Bács-Kiskun Megyei Oktatókórház főigazgatóját a Kecskeméti Református...

Bács-Kiskun megye tűzoltói Kalocsán ünnepelték védőszentjük napját

A Bács-Kiskun Megyei Katasztrófavédelmi Igazgatáság idén Kalocsán, május 3-án tartotta ünnepi...

Búzaszenteléssel Kalocsáról indult az idei Magyarok kenyere program

A Kalocsán a május 1-jén, szombaton rendezett számos esemény közül is kiemelkedik a Kalocsa –...

Szijjártó Péter a fajszi Pata József Kft-nél tett látogatást

Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter május 6-án, pénteken a fajszi Pata József Gépipari...

Évelőkkel szépítik a város virágágyásait

Az egynyári virágok mellett a közelmúltban megjelentek és a kiültetésekben egyre nagyobb arányban...

Lezárult az izgalmakban bővelkedő országos Szelidi-tavi horgászverseny

Még a véghajrá előtti éjszaka, sőt, a szerda 12 órai zárás előtti utolsó pillanatok is jelentősen...

Fergeteges Leander Kills zárókoncert a kalocsai majálison

Már a május elsejei ünnep előestéjén is zenei csemege, igényes vendéglátó muzsika várta a...

A Dózsa ballagásán 114 diák búcsúzott a középiskolás évektől

Péntek délután elballagtak a Bajai SZC Dózsa György Technikum és Kollégium végzős diákjai. A...

Viczay Lajos fotó-és festőművész kiállítása a kalocsai Városi Galériában

Sokan eljöttek, hogy láthassák a fotósként is ismert Viczay Lajos festményeiből álló kiállítást,...

Már majdnem kész a Csajda-kerti játszótér

A játékok már a helyükön állnak, de még hiányoznak a biztonságos használathoz szükséges utolsó...

Font Sándor hetedszer vette át országgyűlési képviselői megbízólevelét

A 2022. évi országgyűlési képviselői választáson a Kalocsa székhelyű 03.számú választókerületben...

Szent György-napi szentmise a rendőrökért

Sárkányölő Szent György, a rendvédelmi szervek védőszentje napja alkalmából ünnepélyes szentmisét...

Sokan éltek a személyes találkozás lehetőségével

Naponta tízezer látogatója volt a Műegyetem tavaszi állásbörzéjének, ahol immár hagyományosan...

In memoriam Szallár Károly (1951-2021)

Futótűzként járta be a várost, hogy elhunyt Szallár Károly, Kalocsa idegenforgalmának egyik jeles...

Közlekedésbiztonsági napra készül a rendőrség

Októberben kezdődött és december elejéig tart a Kalocsai Rendőrkapitányság illetékességi területén...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás