Sztárséf az udvarunkban

2015.10.01 09:34    |    G. E.  

No, nem a miénkben, otthon, hanem a Városháza udvarán, de hát az is a mienk, nem? A Kalocsai Paprikafesztivál első napjának délutánján a TV Paprika közismert főzőmestere, Bede Róbert készített különleges ételeket, finom falatokat a kíváncsi kalocsaiaknak.

A program előtti percekben sikerült vele szót váltani:

– Különlegességekkel készült hozzánk?

– Természetesen – hiszen a paprikatermesztés és -feldolgozás őshazájában vagyunk – magyaros, paprikás ételeket készítek. Egy érdekes ragut említenék elsőnek, melyben vágott petrezselyem, reszelt ciromhéj, kis zúzott fokhagyma és persze pirospaprika lesz, amely – talán szokatlan módon – sertészsírban és kukorica olajban sütött, hideg libamájszeletekre lesz felpakolva. Ez az előétel, utána sertés szüzet szeretnék sütni roston, amelyhez paprikás rákmártást és darapudingot fogok feltálalni. Talán furcsán hangzik a rák, pedig a többszáz éves magyar gasztronómiában megjelent a rák, nyilván a zalai folyami rákról beszélek. Egyik nagy kedvencem a gersli – szalonnával összepirítva, mézes-ecetes sült paprikával tálalom mellé.

Kalocsai Néplap

– Évek óta folyton ételekkel foglalkozik. Van-e olyan kedvenc étele, amelyre csettint és aminek nem tud ellenállni?

– Van olyan étel, amivel le lehet venni a lábamról. Ezek igen egyszerű ételek. A feleségem rakott krumplija bármelyik pillanatban – a mellettem ülő hitves felnevetett ennek hallatán –, egy jó halászlé, vagy egy sima, egyszerű, bundás rántott husi. Amúgy mindenevő vagyok.

– Lehet-e az emberek ízlését befolyásolni a TV Paprika műsorain keresztül? Van-e ilyen szándékuk, vagy csak minél több ételreceptet szeretnének eljuttatni hozzánk?

– Hiszek abban, hogy lehet az emberek ízlését befolyásolni, ez nem is különösebben titkolt missziója a TV Paprikának. Szeretnénk megmutatni, hogy milyen színes a magyar és a környező országok gasztronómiája, és biztatni a nézőket, hogy mindenbe merjenek kicsit belecsipkedni/kóstolni. Sokkal több alapanyaghoz lehet manapság hozzájutni, és ha a szezonjában vesszük meg őket, nem is észvesztően drágák.

– Részt vesz a Paprikás Ételek Főzőversenyén?

– Igen, de nem főzni fogok, hanem a zsűri tagjaként, hiszen már harmadik éve kapok erre a megtisztelő feladatra meghívást Németh Józseftől. Hallottam, több mint száz csapat lesz, hát, kemény munkában leszünk, annyi bizonyos! Ennyi ételt végigkóstolni, az felér egy várostrommal, és előre tudom, remek és változatos ételsorokkal fogunk majd találkozni.


Kalocsai hírek

A szegregált terület integrációja

" A szegregált terület integrációja A roma társadalom Kalocsa életében A Kalocsai...

Pályázatból parkosított templomkert és új kerítés Ordason

Átvette a református egyház a Visszatérés Háza kulcsaitNagy ünnepre gyűltek össze az ordasiak elmúlt...

Kalocsai szerző sikere az irodalmi pályázaton

Október 14-én, pénteken este Budapesten kihírdették a Világháló Alapítvány ésa Blinken OSA Archívum...

Lélekemelő kórushangverseny a kalocsai főszékesegyházban – Három kiváló egyházi kórus több, mint 100 tagja énekelt

Kalocsa gyönyörű barokk templomában, a Nagyboldogasszony Főszékesegyházban október 15-én,...

Paks II. a hosszú távú ellátásbiztonság záloga

Atomenergia nélkül nincs ellátásbiztonság Európában, Paks II. pedig hazánk hosszú távú...

Az aradi vértanúkra emlékezett Kalocsa – A koszorúzáson Balogi József mondott beszédet

Kalocsa város hagyományai szerint az első felelős magyar kormány szoborcsoportjánál tartották meg a...

Új fasorok, fák díszítik Kalocsát

 „A legjobb időpont a faültetésre 20 éve volt, a második legjobb ma van!” – tartja...

Az integráció fontos szerepe a roma társadalomban

Antidiszkriminációs programok Kalocsa  város életébenA Kalocsai Önkormányzat, a Szociális Központ és...

In memoriam Szallár Károly (1951-2021)

Futótűzként járta be a várost, hogy elhunyt Szallár Károly, Kalocsa idegenforgalmának egyik jeles...

Közlekedésbiztonsági napra készül a rendőrség

Októberben kezdődött és december elejéig tart a Kalocsai Rendőrkapitányság illetékességi területén...

ARCHÍVUM

Kalocsai Néplap Online Kalocsai Néplap KaloPress Nyomda Nagyítás Nyomtatás