A hegybíró bejelentette, hogy a korábbi kételkedés ellenére mégiscsak a jobb évjáratok közé vonulhatnak be az idei borok, igaz, erre a rutinja ellenére sem fogadott volna nagy összegben, ha még tavasszal kérdezik. A termésátlag a fagykárok ellenére elfogadható, a minőségre pedig nem lehet panasz. Mi több: kísérleti jelleggel idén több gazda is készít majd jégbort! Ez jó eséllyel finom is lesz, és a maga nemében formabontó, hiszen a Hajós-Bajai borvidékre egyáltalán nem jellemző az ilyen, mézédes fajta.

– Az idei szezon a tavaszi fagyok ellenére a vártnál jobban sikerült. A termésátlag tekintetében ugyan nem fogjuk a kiemelkedő évjáratok közé sorolni a 2013-ast, de minőségében végül is alkalmas volt ez az év a megfelelő borok elkészítésére – értékelte a hajósi bortermést Stefán Lászlóné hegybíró, gyorsan leszögezve, hogy ezúttal a nagyobb esők hoztak szerencsét a pincefalunak. – A szőlők hál’ istennek kiheverték a tavaszi fagyokat, és a nyári csapadék segített abban, hogy a szüret idejére betegségektől mentes termést szüretelhessenek a gazdák. Ha a borász jól választotta meg a szüret időpontját, akkor különösebb borkezelési eljárások nélkül is jó minőségű bort tudott készíteni – mondta.

A szüret időpontja egyébként a szőlőben lévő cukor/sav arány miatt és elsősorban a fehérboroknál fontos – ez határozza meg ugyanis, hogy mennyire élvezhető, jó minőségű nedű lesz a végeredmény. A fehérek egyébként már el is készültek Hajóson; csak a vörösborok, ezeken belül pedig a cabernet fajták azok, amelyekkel még dolgozhatnak a borászok. Utóbbiak esetében is egyértelműen magas minőséget sejtet a hegybíró.

– Az idei évben valóban nagyon jók lesznek a borok, bár erre tavasszal még nem tettem volna a nyakamat. Igen jó évet zárhatunk – újságolta örömmel Stefán Lászlóné, mindenkinek melegen ajánlva az idei évi termés kóstolását, például a második Adventi Nyitott Pincenapok rendezvényen (december 13-a és 15-e között). Mint arra sok olvasónk is bizonyára emlékszik, ezt az újítást még tavaly vezette be a pincefaluban a Vintegro Pinceszövetség kreatív csapata, mondván: ne csak tavaszra és nyárra jusson vendégcsalogató hajósi rendezvényből, hanem a téli időszakra is. Így a borbarátok személyesen, akár hangulatos pincetúrán, de mindenképp’ kóstolással választhatják ki az ízlésüknek leginkább megfelelő bort, amely aztán az ünnepi asztalra kerülhet. Ezek között idén várhatóan lesz igazi különlegesség is; egy Hajóstól teljességgel szokatlan fajta – ha minden jól megy.

– Vannak még picike parcellák, ahonnan jelezték a gazdák, hogy próbálkoznak jégbor-készítéssel. Ehhez várjuk még a mínusz 6-7 fokot, és reméljük, hogy csak másfél napig tart majd, pont addig, amíg ők le tudják szedni a jégbornak valót, és utána ismét kapunk egy kis napsütést – reménykedett a hegybíró, hozzátéve, hogy a szóban forgó, mézédes borfajta ritkaságszámba megy a régióban. – Nem jellemző nálunk a jégbor-készítés, de mivel a piac igényli a kései szüretelésű, nagyon magas cukortartalmú borokat, és van is rá kereslet, próbálkoznak – jelentette Stefán Lászlóné.